La ley de Gauss siempre está bien. Es uno de los principios del electromagnetismo, como una de las ecuaciones de Maxwell, y por lo que podemos decir siempre están de acuerdo con el experimento.
El problema que has descubierto es simplemente que "una densidad de carga uniforme de extensión infinita" no es realmente posible físicamente, y resulta que (i) no es posible expresarla como el límite de una secuencia de situaciones físicas sensatas, y (ii) no es posible proporcionar una formalización matemática adecuada para ello. Es un poco lamentable, porque se puede hacer esto perfectamente con cargas lineales y superficiales infinitas, pero las cargas masivas no funcionan así.
Esto puede parecer un poco extraño (y, en realidad, debería), así que veamos de nuevo a qué se refiere cuando dice que "el espacio está lleno" de carga de densidad $\rho$ . ¿Podría aplicar esto en la vida real? Por supuesto que no. Sólo se puede llenar un volumen finito $V$ . Su esperanza entonces es que como $V$ se hace cada vez más grande, el campo en su interior se estabiliza hasta una especie de límite.
El problema es que para que este procedimiento tenga sentido, es necesario que el procedimiento de limitación sea independiente de la forma detallada de $V$ a medida que se aumenta la escala, pues seguramente si se está en el centro de la losa y el campo ha convergido en su mayor parte, la respuesta no puede depender de los detalles de un límite que está muy lejos.
Para una línea y una carga superficial, esto funciona perfectamente. Puedes calcular el campo para una carga de línea finita, y el límite no depende de qué extremo va más rápido al infinito siempre que lo hagan ambos. También puedes demostrar que el campo de parches crecientes de carga superficial no depende demasiado de la forma de los parches si son lo suficientemente grandes. Sin embargo, para cargas masivas, acabas de demostrar que no funciona: si desplazas $V$ , se obtiene una respuesta diferente. Por lo tanto, el problema para una propagación infinita de la carga a granel no tiene sentido, y no es el límite de los sistemas físicos sensibles que son "suficientemente grandes".
Otra forma de demostrar que la propiedad "suficientemente grande" no tiene sentido es que no hay nada con lo que comparar el tamaño de la carga. Para las cargas lineales y superficiales, esto está perfectamente bien, y de hecho todo lo que son es modelos para una carga lineal / superficial finita de longitud / radio $L$ cuyo campo se comprueba en un punto a una distancia $d$ de la carga. La distribución es "infinita" si $L/d\gg 1$ o, en otras palabras, los modelos son buenos si el punto está mucho más cerca de la fuente que el tamaño de la misma. Para una carga masiva, no hay una distancia significativa $d$ y, por lo tanto, ningún parámetro adimensional significativo sobre el que tomar un límite, y esto, a su vez, es lo que impulsa el sinsentido de la situación.
Por último, permítanme plantear esto de forma un poco más matemática, de manera que tenga una respuesta. Otra forma de plantear el problema "el espacio está lleno de una carga masiva uniforme de densidad $\rho_0$ " es como la ecuación diferencial simple $$\nabla\cdot \mathbf E=\rho_0/\epsilon_0.$$ Esta es una pregunta perfectamente razonable, salvo que te faltan las condiciones de contorno, por lo que la solución no será (ni de lejos) única. Sin embargo, las condiciones de contorno no tienen sentido si tu dominio es todo el espacio, así que necesitas algo más, y lo que resulta hacer el trabajo es exigir respuestas que compartan las propiedades de simetría de la carga - tanto las simetrías de traslación como todas las simetrías puntuales.
Para las cargas lineales y superficiales, esto funciona casi perfectamente. Las demandas de simetría y ecuación diferencial acopladas tienen, afortunadamente, soluciones únicas: las simetrías de traslación y la ecuación diferencial descartan todo excepto los campos uniformes, que son descartados por las simetrías puntuales.
Para una carga masiva, en cambio, se obtiene una dependencia lineal fundamental y un campo uniforme, que no puede ser descartado por la simetría traslacional: $$\mathbf E=\frac{\rho_0}{3\epsilon_0}\mathbf r + \mathbf E_0=\frac{\rho_0}{3\epsilon_0}(\mathbf r-\mathbf r_0).$$ Esta forma es una especie de invariante de la traslación, excepto que ahora hay que volver a elegir $\mathbf r_0$ cada vez que se traduce, lo que no puede ser del todo correcto. Y si intentas imponer alguna simetría puntual, tendrás que poner $\mathbf r_0$ en cada punto con una simetría de inversión - y ahí se pierde, porque no se puede hacer.
Para reformular esto último en sus términos, la simetría de inversión requiere que el campo sea cero en cada punto, pero esto no es consistente con la ecuación diferencial. Usted siempre tienen bits "infinitesimales" de carga en $\vec r$ y $-\vec r$ produciendo trozos infinitesimales de campo que se anulan entre sí, por lo que el campo debería ser cero en cada punto. En efecto, esto es incoherente con la ley de Gauss, pero se puede atribuir simplemente al hecho de que el problema es incoherente.
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Relacionado: physics.stackexchange.com/q/33930 --la respuesta afirma que siempre es válida numéricamente, pero no ofrece ninguna prueba de ello (lo que parece que buscas).
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@Sofia El flujo eléctrico neto total es $\Phi_e=\oint\vec{E}\cdot\hat{n}dA$ y creo que el OP utilizó $E4\pi R^2$ para el flujo total suponiendo un $\vec{E}$ apuntando en la misma dirección que $\hat{n}$ y luego usó $\rho 4\pi R^3/3$ como la carga adjunta. A continuación, $\oint\vec{E}\cdot\hat{n}dA=Q_{enc}/\epsilon_0$ y se resolvió para $E$
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El campo de un punto cae como $1/r^2$ . La línea infinita cae como $1/r$ . El plano infinito es constante. ¿Qué esperas que haga el volumen infinito? $1\times r$ ?
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Ver también Antigravedad en un entramado infinito de masas puntuales , rejilla infinita de planetas con gravedad newtoniana , Infinitos planetas en una línea, con gravedad newtoniana , ¿Finito o conjunto de masas y centro de gravedad? para ver lo común que es esta cuestión (nótese que la gravedad newtoniana y la electrostática obedecen a las mismas ecuaciones).