Tal vez no sea el tipo de respuesta que buscas, pero me parece sorprendente la frecuencia con la que la geometría hiperbólica aparece en la naturaleza. Por ejemplo, en las hojas de lechuga y en los tentáculos de las medusas se pueden ver algunas "arrugas" característicamente hiperbólicas:
![jellyfish tentaces (from goldenstateimages.com)]()
Mi suposición sobre por qué esto aparece una y otra vez (y ciertamente no soy un biólogo, así que esto es sólo una especulación) es que el espacio hiperbólico consigue empaquetar más superficie dentro de un radio dado que las geometrías planas o de curvatura positiva; tal vez esto permite que las hojas de lechuga o los tentáculos de las medusas absorban los nutrientes de manera más eficaz o algo así.
EDIT: En respuesta al comentario del OP, diré un poco más sobre cómo se relacionan con la geometría hiperbólica.
Una forma de detectar la curvatura de su superficie es mirar cuál es la superficie de un círculo de un radio determinado. En el espacio plano (euclidiano), todos sabemos que la fórmula viene dada por A(r)=πr2 , de modo que hay una relación cuadrática entre el radio de su círculo y el área encerrada. No sé cuál es la fórmula para un círculo inscrito en la esfera (una superficie de curvatura positiva), pero podemos obtener una indicación de que los círculos de curvatura positiva encierran menos que en el espacio plano: la semiesfera superior de una esfera de radio 1 es un círculo esférico de radio π/2 ya que la distancia del polo norte al ecuador, caminando por la superficie de la esfera, es π/2 . En el espacio plano, este círculo encerraría un área de π3/4≈7.75 . Pero el hemisferio superior tiene una superficie de 2π≈6.28 .
Por el contrario, en el espacio hiperbólico, un círculo de radio fijo tiene más superficie que su homólogo plano o de curvatura positiva; esto se puede ver explícitamente, por ejemplo, poniendo una métrica hiperbólica en el disco unitario o en el semiplano superior, donde se calcula que un círculo hiperbólico tiene un área que crece exponencialmente con el radio.
Entonces, ¿qué sucede cuando se tiene una superficie hiperbólica dentro de un espacio tridimensional? Bueno, toda esa superficie extra tiene que ir a alguna parte, y las cosas, naturalmente, se "arrugan". Si te interesa, puedes hacer crochet de planos hiperbólicos (ver, por ejemplo, este artículo de David Henderson y Daina Taimina), y verás cómo ocurre en la práctica.
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Hay otros en este sitio que son mucho más capaces de dar una respuesta pertinente a esto que yo. Mientras esperas que aparezca una, puedes echar un vistazo a la página de Wikipedia sobre el grupo modular y su relación con la geometría hiperbólica que es sin duda una de las principales fuentes de interés.
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Hay La conjetura de geometrización de Thurston .
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Uniformización ( es.wikipedia.org/wiki/teorema_de_uniformización ) es uno de los resultados más importantes de la teoría de las superficies de Riemann
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Una vez más, no soy la persona adecuada para dar una respuesta completa aquí, pero me gustaría argumentar que tal vez haya que considerar la cuestión de una manera ligeramente diferente. Desde mi punto de vista, la geometría hiperbólica no es una "idea que tiene aplicaciones", sino un fenómeno que aparece en todas las matemáticas. Yo clasificaría los dos resultados ya mencionados (la conjetura de geometrización y el teorema de uniformización) como ejemplos de geometría hiperbólica como fenómeno (es decir, la idea de que muchas variedades son naturalmente hiperbólicas) más que ejemplos de aplicaciones.
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Una cosa que voy a lanzar mientras espero a alguien que sepa más que yo sobre esto es que el campo de la teoría geométrica de grupos consiste en estudiar las formas en que se puede asignar a los grupos una geometría, que a menudo es hiperbólica. La geometría del grupo tiene consecuencias algebraicas; por ejemplo grupos hiperbólicos tienen un problema de palabras solucionable.
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Escribí un comentario que desapareció así que lo escribiré de nuevo y espero que no aparezca dos veces. Marilyn vos Savant escribió un libro en el que afirmaba que la prueba de Wiles del último teorema de Fermat era errónea porque se basaba en la geometría hiperbólica. Llegó a esta conclusión (absurda) por el uso que hizo Wiles de las formas modulares, tal y como ha mencionado t.b. unos comentarios más arriba.
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Estudié algo de geometría esférica cuando estaba en el instituto. [ ]