El error que estamos haciendo es que la primera toma de distancia con un porcentaje (en este caso $25\%$) y, a continuación, añadir el mismo porcentaje (de nuevo $25\%$) no dar de nuevo el número que el que comenzó.
Por ejemplo, comience con el número de $1$. Le quitas $25\%$, es decir, que obtenga $0.75\cdot 1 = 0.75$. A continuación, añada las $25\%$, es decir, que obtenga $1.25\cdot0.75 = 0.94 \neq 1$.
El punto es que la adición de $25\%$ aquí equivale a la adición de $25\%$ de la reducción del valor, que es, por supuesto, a menos de $25\%$ de su valor original.
Así que, de hecho,$0.75\cdot 1.25 \neq 1$, lo cual es correcto, porque la $125\%$ $75\%$ $1$ no $1$.