Las galaxias tardan millones de años en colisionar, así que aunque son principalmente gas y polvo, tienen una débil fuerza de atracción. Además, como mencionaste en tu pregunta, tienen un agujero negro supermasivo en el medio que las une y arrastra al resto de la galaxia con ellas.
También es increíblemente improbable que incluso una de las estrellas colisione entre sí debido a la enorme cantidad de espacio entre cada estrella, aunque cuando miras una galaxia aparece como un borrón.
Eventualmente después de que las galaxias han colisionado, se convierten en una sola, se ven un poco desajustadas pero eventualmente se convierten en una sola galaxia, aquí está la Galaxia Antena que recientemente (en términos astronómicos) ha colisionado:
Cuando los agujeros negros colisionan, dudo que algo especial suceda, creo que se fusionará en uno más grande, porque el agujero negro que sea más fuerte arrastrará al otro dentro de él y sólo aumentará su masa y fuerza.