Supondré que las variables aleatorias $X_1, X_2, \cdots , X_n$ son independientes, condición que el OP no ha incluido en la declaración del problema. Con esta suposición, tenemos que $$\begin{align} \operatorname{var}(X_1\cdots X_n) &= E[(X_1\cdots X_n)^2]-\left(E[X_1\cdots X_n]\right)^2\\ &= E[X_1^2\cdots X_n^2]-\left(E[X_1]\cdots E[X_n]\right)^2\\ &= E[X_1^2]\cdots E[X_n^2] - (E[X_1])^2\cdots (E[X_n])^2\\ &= \prod_{i=1}^n \left(\operatorname{var}(X_i)+(E[X_i])^2\right) - \prod_{i=1}^n \left(E[X_i]\right)^2 \end{align}$$ Si el primer término del producto anterior se desarrolla, uno de los términos en la expansión anula el segundo término del producto anterior. Por lo tanto, para el caso $n=2$, tenemos el resultado declarado por el OP. Como señala @Macro, para $n=2$, no necesitamos suponer que $X_1$ y $X_2$ son independientes: la condición más débil de que $X_1$ y $X_2$ no están correlacionados y $X_1^2$ y $X_2^2$ tampoco están correlacionados es suficiente. Pero para $n \geq 3$, la falta de correlación no es suficiente. La independencia es suficiente, pero no es necesaria. Lo que se requiere es la factorización de la expectativa de los productos mostrados anteriormente en productos de expectativas, que la independencia garantiza.
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Porque $X_1X_2\cdots X_{n-1}$ es una variable aleatoria y (suponiendo que todos los $X_i$ son independientes) es independiente de $X_n$, la respuesta se obtiene de manera inductiva: no se necesita nada nuevo. Para que esto no parezca demasiado misterioso, la técnica no es diferente a señalar que ya que puedes sumar dos números con una calculadora, puedes sumar $n$ números con la misma calculadora solo mediante sumas repetidas.
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¿Podrías escribir una demostración de tu ecuación mostrada? Tengo curiosidad por saber qué pasó con el término $(E[XY])^2$ que debería darte algunos términos que implican $\operatorname{cov}(X,Y)$.
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@DilipSarwate, sospecho que esta pregunta asume tácitamente que $X$ e $Y$ son independientes. La fórmula del OP es correcta siempre que tanto $X$ como $Y$ estén incorrelacionados y $X^2, Y^2$ estén incorrelacionados. Consulta mi respuesta a una pregunta relacionada aquí.
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@Macro Soy muy consciente de los puntos que planteas. Lo que intentaba que el OP entendiera y/o descubriera por sí mismo es que para variables aleatorias independientes, al igual que $E[X^2Y^2]$ se simplifica como $$E[X^2Y^2]=E[X^2]E[Y^2]=(\sigma_X^2+\mu_X^2)(\sigma_Y^2+\mu_Y^2),$$ $E[(X_1\cdots X_n)^2]$ se simplifica como $$E[(X_1\cdots X_n)^2]=E[X_1^2]\cdots E[X_n^2]=\prod_{i=1}^n(\sigma_{X_i}^2+\mu_{X_i}^2)$$, lo cual creo que es una forma más directa de llegar al resultado final que el método inductivo que señaló whuber.
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@DilipSarwate, genial. ¡Te sugiero que lo publiques como respuesta para poder votarlo arriba!
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@ Macro OK. También he añadido algunas palabras de explicación.
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@Dilip Tu "manera más directa" implícitamente utiliza inducción. Encuentro que es menos directa en la medida en que trabaja con las expectativas de cuadrados en lugar de varianzas, y por lo tanto requiere manipulaciones algebraicas posteriores (que, una vez más, son inducciones implícitas).
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link.springer.com/content/pdf/bbm:978-3-319-75465-9/1.pdf