Los termopares pueden proporcionar, y de hecho lo hacen, una potencia útil.
Las sondas satelitales de larga distancia son alimentadas por RTGs: http://fas.org/nuke/space/gphs.pdf
Este documento describe cómo se utiliza el efecto termoeléctrico para alimentar estas naves espaciales, con, por lo general, 572 uniones, generando 294W ( 28V @ 10,5A) al comienzo de una misión, reduciéndose con el tiempo a medida que la fuente radiactiva decae.
http://www.osti.gov/scitech/servlets/purl/4716190/ describe con detalle la investigación exhaustiva de los materiales que podrían utilizarse en estos generadores.
Las uniones de silicio-germanio producen >300 microvoltios por grado K, lo que es elevado en comparación con una unión típica de termopar de grado "de medición".
Si quieres utilizar un termopar para medir algo, tienes que hacer que fluya la menor corriente posible. Si quiere que una unión proporcione corriente, entonces tome la mayor cantidad posible, teniendo en cuenta la caída de tensión a través de la unión.
Una cuestión muy parecida es la de los paneles fotovoltaicos en los tejados de las casas, donde el inversor fotovoltaico reduce la corriente extraída, para mantener el voltaje, para dar la máxima potencia extraída.
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Parece que lo que quieres saber es la impedancia. Una vez medí uno de unos 10 ohmios.