Aquí es lo que te falta. La distribución asintótica no es de $\bar{X}_n$ (la media de la muestra), pero de $\sqrt{n}(\bar{X}_n - \theta)$ donde $\theta$ es la media de $X$.
Deje $X_1, X_2, \dots$ ser iid variables aleatorias tales que $a < X_i <b$ $X_i$ es decir $\theta$ y la varianza $\sigma^2$. Por lo tanto $X_i$ se ha acotado de apoyo. El CLT dice que
$$\sqrt{n}(\bar{X}_n - \theta) \overset{d}{\to} N(0, \sigma^2), $$
donde $\bar{X}_n$ es la media de la muestra. Ahora
\begin{align*}
a < &X_i <b\\
a < & \bar{X}_n <b\\
a-\theta < &\bar{X}_n - \theta < b - \theta\\
\sqrt{n}(a - \theta) < & \sqrt{n}(\bar{X}_n - \theta) < \sqrt{n}(b - \theta).\\
\end{align*}
Como $n \to \infty$, el límite inferior y el límite superior tienden a $-\infty$ $\infty$ respectivamente, y por lo tanto como $n \to \infty$ el apoyo de $\sqrt{n}(\bar{X}_n - \theta)$ es exactamente el conjunto de la línea real.
Cada vez que hacemos uso de la CLT, en la práctica, podemos decir $\bar{X}_n \approx N(\theta, \sigma^2/n)$, y esto siempre será una aproximación.
EDIT: creo que parte de la confusión es el de la interpretación del Teorema del Límite Central. Estás en lo correcto de que la distribución de muestreo de la media muestral es
$$\bar{X}_n \approx N(\theta, \sigma^2/n). $$
Sin embargo, la distribución de muestreo es una muestra finita de la propiedad. Como usted dijo, queremos informar a $n \to \infty$; una vez que hemos de hacer que el $\approx$ de la muestra será un resultado exacto. Sin embargo, si dejamos $n \to \infty$, ya no podemos tener un $n$ en el lado derecho (desde $n$ ahora $\infty$). Así, la siguiente declaración es incorrecta
$$ \bar{X}_n \overset{d}{\to} N(\theta, \sigma^2/n) \text{ as } n \to \infty.$$
[Aquí $\overset{d}{\to}$ es sinónimo de convergencia en términos de distribución]. Queremos escribir el resultado con precisión, por lo que el $n$ no está en el lado derecho. Aquí podemos ahora utilizar las propiedades de las variables aleatorias para obtener
$$ \sqrt{n}(\bar{X}_n - \theta) \overset{d}{\to} N(0, \sigma^2)$$
Para ver cómo el álgebra de las obras, mire la respuesta aquí.