Es un poco confuso porque empiezas asumiendo "$x\in A,B,C$", pero ¿qué significa eso? ¿Estamos asumiendo $x\in A\cap B\cap C$? Si es así, deberías decirlo.
Tampoco está claro cómo nos beneficia asumir que $x$ está en esa intersección. Hay precisamente dos cosas que tenemos que demostrar: (1) Que cada $x$ que es un elemento del lado izquierdo también es un elemento del lado derecho, y (2) Que cada $x$ que es un elemento del lado derecho también es un elemento del lado izquierdo. Esa es nuestra forma de mostrar igualdad de conjuntos.
Por lo tanto, nuestro primer paso debería ser asumir que $x$ está en un lado o en el otro, y luego demostrar que también está en el otro lado.
Te mostraré una dirección:
Supongamos $x\in (A\cup B)-C$. Entonces $x\in A\cup B$ pero $x\not\in C$. Tenemos dos casos (a) supongamos $x\in A$. Entonces tenemos $x\in A-C$. (b) supongamos $x\not\in A$, entonces $x\in B$. Así, $x\in B-C$. En cualquier caso, tenemos $x\in(A-C)\cup(B-C)$.
Concluimos: $(A\cup B)-C \subseteq (A-C)\cup(B-C)$
¿Ves cómo empecé con $x$ siendo un elemento del LHS, y terminé mostrando que ese mismo $x$ también debe ser un elemento del RHS? Intenta escribir la otra dirección, donde comienzas con algo en $(A-C)\cup(B-C)$, y muestra que también debe estar en $(A\cup B)-C$.