Cada mañana, lleno mi hervidor eléctrico desde la nevera a temperatura ambiente o por debajo de ella ($\approx 70 \ ^\circ \text{F}$, $\approx 20 \ ^\circ \text{C}$), pongo el agua a hervir, luego dejo la habitación para cepillarme los dientes, luego vierto el agua hervida en mi café. En ese momento, el agua hierve, y luego se enfría por debajo del punto donde hay vapor visible húmedo significativo ($\approx 190 \ ^\circ \text{F}$, $\approx 90 \ ^\circ \text{C}$).
Hoy, y hace unos días, me olvidé de presionar el botón para empezar a hervirlo. Ambas veces, el ruido de mi cepillo de dientes eléctrico, y estar en otra habitación me impidió (al menos conscientemente) darme cuenta de que el hervidor no había hervido.
Al verter el agua del hervidor en la taza, inmediatamente noté que el agua "parecía demasiado fría"; me detuve solo aproximadamente un cuarto del camino al llenar la taza; y comprobé la temperatura del hervidor para descubrir que no estaba caliente; y pude hervir el hervidor y verter el agua ahora hirviendo en la taza, lo que me permitió seguir teniendo una taza agradable y caliente de café sin tener que hacerlo todo de nuevo.
Dado que ahora lo he hecho dos veces, para mí se siente como si hubiera una diferencia definitiva y confiable en la forma en que el agua se vierte a la temperatura de la nevera en comparación con la temperatura hervida. Nunca he visto que esto se mencione, así que:
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¿Cuál es la diferencia? Para mí, parece como si la señal que estoy captando es que el agua fría parece demasiado laminar/viscosa, mientras que el agua caliente parece más turbulenta/líquida. Como es una señal principalmente inconsciente en el límite de mi conciencia, no estoy 100% seguro. Conscientemente, solo se ve y suena "incorrecto". No creo que esté captando señales menos directas e inconscientes como "no presioné el botón", "no lo escuché hervir" o "no veo el vapor húmedo condensándose", ya que esas no son las partes del vertido que me parecen incorrectas.
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¿Por qué? ¿Qué causa esta diferencia? <- Esta es la pregunta principal que estoy haciendo, pero sospecho que primero entender el "qué" es necesario para proporcionar el "por qué".
[Edit: una pregunta similar sobre la acústica de diferentes temperaturas del agua está aquí: He editado para eliminar aspectos acústicos de esta pregunta, para enfocarme en el aspecto visual no cubierto por esa pregunta. Sin embargo, puede que no valga la pena reabrirlo ya que sospecho que la respuesta será la misma para ambas: el $20 \ ^\circ \text{C}$ agua tiene triple viscosidad que el agua a $90 \ ^\circ \text{C}$.]
