Soy bastante nuevo en geometría diferencial y algo que no logro entender es, si una variedad de $n$ dimensiones es localmente homeomorfa a $\mathbb{R}^{n}$, es decir, al espacio euclidiano, ¿no es posible cubrir cualquier variedad con una colección de cartas coordenadas cuyas coordenadas sean simplemente las coordenadas cartesianas habituales del espacio Euclidiano? ¿Por qué uno necesita siquiera considerar sistemas de coordenadas más generales y curvilíneos, aparte de que pueden simplificar el problema en cuestión?
Por ejemplo, la 2-esfera $S^{2}$ puede describirse localmente (quizás de la forma más sencilla) mediante coordenadas polares esféricas $(\theta , \phi)$ que pueden ser mapeadas a coordenadas cartesianas locales, $x^{1}=\sin (\theta)\cos (\phi),\; x^{2}=\sin (\theta)\sin (\phi),\; x^{3}=\cos (\theta)$. ¿No se podría igualmente comenzar desde la definición de $S^{2}=\lbrace (x^{1},x^{2},x^{3})\in\mathbb{R}^{3}\;\vert\; (x^{1})^{2}+(x^{2})^{2}+(x^{3})^{2}=1\rbrace$ y simplemente utilizar coordenadas cartesianas (prescindiendo por completo de coordenadas curvilíneas)?
Sin embargo, he leído que, en general, las variedades curvadas no pueden describirse ni siquiera localmente mediante coordenadas cartesianas. Estoy confundido acerca de cómo esto es así cuando supuestamente todas las variedades son localmente homeomorfas al espacio euclidiano.