Eso depende del contexto exacto.
En general, $f$ no será medible. Para ver esto, simplemente tome $(X, \{\emptyset, X\}, \mu)$ como su espacio de medida, con $\mu(\emptyset) = 0 = \mu(X)$.
Entonces $f_n \to f$ casi en todas partes se cumple para cada secuencia $(f_n)_n$ y cada función $f$, pero solo las funciones constantes son medibles.
Ahora suponga que su espacio de medida $(X, \Sigma, \mu)$ es completo. Esto significa que si $A \in \Sigma$ con $B \subset A$ y $\mu(A) = 0$, entonces también $B \in \Sigma$.
Entonces $f$ es medible. Para ver esto, primero note que si $f = g$ casi en todas partes (es decir, en $N^c$ con $\mu(N) = 0$) y $g$ es medible, entonces también lo es $f$, porque para cada intervalo $I \subset \Bbb{R}$, tenemos
\begin{eqnarray*} f^{-1}(I) &=& [f^{-1}(I) \cap N^c] \cup [f^{-1}(I) \cap N] \\ &=& [g^{-1}(I) \cap N^c] \cup [f^{-1}(I) \cap N]. \end{eqnarray*}
Pero $N, N^c$ son medibles y $g$ es medible. Por lo tanto, $g^{-1}(I) \cap N^c$ es medible.
Finalmente, dado que su espacio de medida es completo, $f^{-1}(I) \cap N$ es medible (porque es un subconjunto del conjunto nulo $N$).
Por lo tanto, $f^{-1}(I)$ es medible.
Ahora sea $g := \liminf_n f_n$. Luego $g$ es medible y $f = g$ casi en todas partes debido a que $f_n \to f$ casi en todas partes. Según lo anterior, esto implica que $f$ es medible.
Finalmente, tenga en cuenta que la medida de Lebesgue equipada con la $\sigma$-álgebra de conjuntos Lebesgue medibles es completa, pero equipada con la $\sigma$-álgebra de conjuntos Borel medibles, no es completa.