Entiendo conceptualmente que una función $f\colon A\to\mathbf R$ es diferenciable en un punto $a\in A$ si puede ser bien aproximada por una recta allí; más precisamente, si podemos encontrar una constante $f'(a)$ tal que $$f(a+h) = f(a) + f'(a)h+o(h).$$
Mi objetivo: quiero entender (intuitivamente) qué significa cuando una función es dos veces diferenciable, o tres veces, etc, y asimismo qué significa cuando no lo es.
En un sentido muy general, tengo la intuición de que una función es de alguna manera más suave alrededor de un punto si tiene diferenciabilidad de orden superior allí, y supongo que esto de alguna manera corresponde al hecho de que puede ser aproximada bien no solo por una recta sino aún mejor por un polinomio. (por ejemplo, la doble diferenciabilidad es $f(a+h) = f(a) + f'(a)h + \tfrac12f''(a)h^2 + o(h^2)$, etc.). ¿Significa esto que los polinomios definen canónicamente la noción de "suavidad"?
Tal vez pueda expresar mejor lo que estoy preguntando con un ejemplo. Cuando miro las gráficas de $$y=x|x| \qquad \text{y} \qquad y=x^3$$ por ejemplo, veo que la última crece más rápido que la primera, pero alrededor de cero, ambas básicamente se ven "suaves" para mí. Sí, sé que una está hecha de la función de valor absoluto que es puntiaguda, pero si solo me mostraran estas dos imágenes:
Realmente no sentiría que una de ellas es de alguna manera "más suave" alrededor de cero que la otra.
¿Hay una mejor manera en la que pueda pensar sobre esto?