¡NO HAGAS ESO!
Nunca conectes baterías en paralelo a través de interruptores individuales, especialmente baterías de ion de litio.
Si lo haces, mientras un interruptor está apagado, la otra batería está en uso y su Estado de Carga (SoC) cambia. Cuando se vuelve a encender el interruptor, una gran cantidad de energía fluye desde la batería más cargada a la menos cargada. La alta corriente de entrada, como mínimo, degrada las baterías y, como máximo, causa daños.
Si debés colocar baterías en paralelo, 1) mide sus voltajes para asegurarte de que estén al mismo voltaje, y 2) conéctalas permanentemente en paralelo.
Usa interruptores, sí, pero conéctalos de forma que interrumpan el corriente total de todas las baterías permanentemente en paralelo. No uses interruptores individuales para cada batería.
Para responder a tu pregunta: sí, para seguridad en una batería de 48 V en adelante, usa dos interruptores, uno en cada extremo de la batería. Usa interruptores mecánicos reales (relés, contactores), no los de estado sólido (MOSFETs, Relés de Estado Sólido). Eso proporciona "aislamiento galvánico".