Creo que deberías optar por tu opción 2 (ya que mencionaste que solo tienes rejillas geográficas en las hojas topográficas). UTM es un sistema de coordenadas proyectadas (plano 2D) que entra en vigencia cuando el sistema de coordenadas geográficas (espacio 3D) está definido de antemano. En mi humilde opinión, casi todos los trabajos (por ejemplo, lectura de GPS, etc.) se dirigen primero en lo geográfico y luego en lo proyectado si es necesario. Por lo tanto, la noción de distorsión debido a la transformación de ida y vuelta no es tan importante como para ser considerada.
Observa como las características (punto) con los mismos sistemas de coordenadas proyectadas residen en diferentes ubicaciones geográficas.
Solo para visualizar (aproximadamente) los dos puntos anteriores en el Datum WGS--
N.B. De hecho, hay lecturas de coordenadas proyectadas iguales para diferentes zonas UTM (geográficas). Por ejemplo, si tomo el sistema de coordenadas geográficas de las hojas topográficas y obtengo el proyectado para este geográfico (digamos X, Y = 1034973.46806954, 2458590.2185667) y lo georreferencio contra esta lectura, no será correcto porque, para un único sistema de coordenadas proyectadas (digo 1034973.46806954, 2458590.2185667), hay diferentes sistemas de coordenadas geográficas (por ejemplo, Zona 23, 24, 25, 26, 27, 28, etc.). Entonces, si vas con el sistema de coordenadas proyectadas primero, ¿cómo se corregirá la georreferenciación correctamente (en resumen, dará grados-minutos-segundos incorrectos, es decir, el verdadero EE. UU. está en Asia en el mapa).