Qué sucede cuando coloco un cubo de hielo en agua hirviendo

Question

Mi amiga intentó este experimento en casa:

Ella puso un cubo de hielo en agua hirviendo. El agua en el recipiente deja de hervir mientras el hielo se derrite.

Mi pregunta:

¿Por qué el agua deja de hervir a medida que el hielo se derrite? ¿No debería simplemente transferirse el calor al hielo y el agua seguir hirviendo...

Answer 1

Cuando tiene lugar la evaporación, ocurre solo en la superficie. Sin embargo, en el caso de la ebullición, ocurre en todo el líquido, siempre y cuando la temperatura sea igual o superior al punto de ebullición. Por lo tanto, si dejaras caer un cubo de hielo en agua hirviendo, esa región inmediata caería por debajo del punto de fusión del agua. Incluso cuando el agua más fría se hunde, la parte superior todavía se enfriará creando una corriente de convección, lo que crea la ilusión de que todo el recipiente deja de "hervir". En un lado más técnico, el cambio de estado de la materia de sólido a líquido es un proceso endotérmico, ya que las moléculas de agua se separan. Esto no afecta a las respuestas, pero puede dar una idea sobre el calor latente y cosas así.