Como han dicho otros, la propiedad clave es la reversibilidad en el tiempo del proceso de emisión/absorción. Digamos que alguien hace la pregunta análoga "¿cómo puede un buen absorbedor de calor ser un buen absorbedor de frío?".
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Un buen absorbedor de calor tiene una alta conductancia térmica y un buen contacto térmico con lo que se supone que debe absorber calor.
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Un buen absorbedor de frío tiene exactamente las mismas propiedades.
Entonces, los buenos absorbedores de frío también son buenos absorbedores de calor, simplemente depende de si están más calientes o más fríos que la otra cosa. Lo sabes por la vida cotidiana, el agua fría te hace congelarte más rápido que el aire frío y el agua caliente te hace quemar (hervir) más rápido que el aire caliente.
La emisión y absorción de radiación es similar. Las cosas que son blancas o reflectantes (como los espejos) tienen un acoplamiento térmico muy débil al campo de radiación, es como si estuvieran separadas de él por una chaqueta. Las cosas que son negras tienen un acoplamiento muy fuerte al campo de radiación, por lo que alcanzan el equilibrio térmico con él mucho más rápido.
Un buen experimento para probar es este:
La luz del sol tiene una temperatura de unos 6,000 grados Celsius, mientras que incluso en un día caliente el aire estará mucho más frío que eso. Si pones un objeto blanco y un objeto negro al sol, ambos encontrarán una temperatura de compromiso donde el calentamiento por el sol y el enfriamiento por el aire se equilibran - el negro tiene mejor contacto con el sol, así que terminará más caliente.
Luego puedes repetir el mismo experimento por la noche (encontrando un lugar muy oscuro, idealmente sin luces de la calle). Ahora, el campo de luz (si está suficientemente oscuro) es realmente, realmente frío: alrededor de -270 grados Celsius (un poco por encima del cero absoluto, el fondo cósmico de microondas), por lo que el aire es ahora la fuente de calor y la luz el frío. Correspondientemente, el objeto negro se enfriará más que el blanco.
Puedes mejorar el experimento intentando poner un escudo de algún tipo para que las cosas blancas/negras solo interactúen con la luz del espacio, idealmente sin infrarrojos de la tierra cercana.