En el libro Matemáticas Concretas, aparece la siguiente identidad: $$(r-k){r\choose k} = r {r-1\choose k}$$ Esto es seguido por una demostración de que se cumple para todos los valores reales de r. Esta demostración hace uso de la propiedad de que
ambos lados de [la identidad] son polinomios en r de grado k+1.
Hasta aquí todo bien. Sin embargo, el pasaje continúa afirmando que la siguiente identidad no puede ser extendida a valores reales para r de esta manera, porque no es una identidad entre polinomios. $${n \choose k} = {n \choose n-k}$$
¿Cómo pueden los factores (r-k) y r hacer que la primera identidad sea un polinomio cuando la segunda no lo es? ¿Estoy perdiendo alguna otra diferencia que sea crítica?