Otras respuestas han sugerido que los fotones difractados reciben momentum a través de la interacción con el filtro de la rendija, pero encuentro esta hipótesis insostenible, ya que la porción de luz que interactúa con la pared de las rendijas rebota y decohere, no contribuyendo al patrón de difracción, por lo que podemos ignorar completamente su contribución aquí.
Las amplitudes cuánticas son lineares, por lo tanto, al quitar o filtrar una porción de un frente de onda no cuenta como una interacción, por lo tanto no puede transferir momentum a la amplitud difractada.
La respuesta correcta está en otro lugar: como mencionaste, la sección transversal del paquete de ondas del haz se asume que tiene un desplazamiento neto de momentum cero y una pequeña dispersión gaussiana. Debemos pensar en la evolución de la sección transversal 2D del haz como el sistema de interés.
Como quizás sepas, los haces gaussianos son la forma cruzada óptima para que la luz se mantenga sin expandirse. Podemos pensarlo como una fase semirrígida de la luz.
Después de la difracción, pierde la sección transversal gaussiana que mantiene el haz transversalmente "empaquetado" y se "disuelve" como si estuviera pasando de nuestra fase semirrígida conceptual a una fase similar a líquida con una divergencia de haz mucho mayor (ciertamente podemos medir la divergencia del haz en la tasa de aumento de la propagación del haz sobre la distancia longitudinal)
La forma gaussiana es especial porque "satura" la desigualdad del principio de incertidumbre de tal manera que:
$$ \Delta x \Delta p \propto \hbar $$
Esto le da su propiedad especial de conservación de forma óptima con el tiempo. Solo que, en este caso, la variable "tiempo" del paquete 2D es el eje longitudinal de propagación, y en lugar de coordenadas espaciales reales, la expansión ocurre en coordenadas angulares.
Cuando nuestro haz Gaussiano 2D cruza la rendija de difracción, el patrón Gaussiano es "cortado" en dos slices. Lo que sucede con estas rebanadas individuales de nuestro haz es que sus posiciones transversales se resuelven mejor que antes, por lo que su momentum transversal debe expandirse (de lo contrario violarían la desigualdad de incertidumbre de Heisenberg)
Un aumento en la incertidumbre de una variable después de una medición parece contradecir la conservación de la variable, pero esto viene de la idea de que los fotones existían a lo largo de la trayectoria, y todo sugiere que esta imagen de un fotón como un pequeño punto que lleva momentum a lo largo de una trayectoria es engañosa e incorrecta