Usando la opción de formato 'aligned'
en la expresión:
to_dms(x(transform($geometry,'EPSG:32632','EPSG:4230')), 'x', 2, 'aligned')
no solo se alinea los grados, minutos, segundos como se espera, sino que también se agrega el sufijo E (que debería añadirse con la opción de formato 'suffix').
¿Hay alguna manera de eliminar el sufijo?