Perdón por la notación críptica y la pregunta posiblemente trivial. Creo que se cumple lo siguiente.
Defina $$X_t=(\prod_{i\leq t-1}a_i)(\prod_{j\geq t+1} b_j)(a_t-b_t).$$ Demuestre que $$\prod_{i=1}^na_i-\prod_{j=1}^nb_i=\sum_{t=1}^{n-1}X_t.$$
¿Hay alguna forma rápida y elegante de ver esto? Es sencillo por inducción y creo que también por multilinealidad de determinantes y posiblemente incluso por inclusión-exclusión. Además, también debería ser posible a partir de la expansión $(a_1-b_1)(a_2-b_2)...(a_{n-1}-b_{n-1})(a_n+(-1)^nb_n)$ .