Creo que los topólogos deben ser eclécticos y capaces de moverse entre varios modelos, para ver cuál ayuda mejor a la comprensión. He aquí una cita parcial de Einstein que, en mi opinión, también refleja las preocupaciones del autor de la pregunta:
"¿Qué es lo esencial y qué se basa sólo en los accidentes del desarrollo?... Los conceptos que han demostrado ser útiles para ordenar las cosas asumen fácilmente una autoridad tan grande sobre nosotros, que olvidamos su origen terrestre y los aceptamos como hechos inalterables. ....Por lo tanto, no es sólo un juego vano ejercitar nuestra capacidad de analizar conceptos familiares y demostrar las condiciones de las que dependen su justificación y utilidad, y el modo en que éstas se desarrollaron, poco a poco..."
Los conjuntos simpliciales tienen una teoría muy bien desarrollada, son "convenientes" en muchos sentidos, pero tienen limitaciones. Los resultados del libro Topología algebraica no abeliana:espacios filtrados, complejos cruzados, omega-grupoides cúbicos (NAT) (pdf disponible) ni siquiera se habrían conjeturado de forma simplista, sino que la noción de composiciones múltiples de cubos condujo a su conjetura y demostración. Una búsqueda sobre "cubical" en mathoverflow ofrece más información pertinente. Volviendo a la pregunta, el libro mencionado ofrece una nueva perspectiva de las estructuras relacionadas con las filtraciones CW, y la frontera entre homotopía y homología, utilizando conjuntos cúbicos (con conexiones).
Véase también esta breve presentación de 2015 sobre "A philosophy of modelling and computing homotopy types": aveiro .
5 de enero de 2016 Dado que en otras respuestas se hace referencia a los productos, menciono que el isomorfismo $$C_*(X_*) \otimes C_*(Y_*) \cong C_*(X_* \otimes Y_*)$$ en el caso celular se extiende en este caso a un isomorfismo $$\Pi(X_*) \otimes \Pi(Y_*) \cong \Pi(X_* \otimes Y_*) $$ en el libro NAT anterior. Aquí $\Pi$ es un funtor definido homotópicamente sobre espacios filtrados con valores en complejos cruzados este functor contiene información sobre grupos de homotopía relativa $$\pi_n(X_n, X_{n-1},x), x \in X_0, n \geqslant 2,$$ y sobre la operación de grupo(oid)s fundamental(es) sobre éstos. Las pruebas utilizan métodos cúbicos, basándose en el isomorfismo $I^m_* \otimes I^n_8 \cong I^{m+n}_*$ .