Estimado Nigel, la explicación de la Wikipedia no es demasiado técnica, pero permítame intentar ofrecerle una aún menos técnica:
En la mecánica cuántica ordinaria, la función de onda recuerda montones de números complejos, las llamadas amplitudes de probabilidad. Estos números pueden sumarse y combinarse de muchas maneras y los valores absolutos de los cuadrados de estas sumas se interpretan como probabilidades.
Esto difiere de la física clásica (no cuántica), que no contiene números complejos "debajo" de las probabilidades.
Física estadística probabilística
Sin embargo, existe una formulación estadística de la física clásica que sí se ocupa de las probabilidades, pero de las "clásicas" ordinarias. No hay números complejos debajo de ellas. Simplemente existe un conjunto de posibilidades -por ejemplo, que lances un dado y obtengas 1, 2, 3, 4, 5 o 6- y la física clásica, con un estado inicial incierto y dado probabilísticamente, puede calcular que cada uno de estos resultados finales tiene una probabilidad de 1/6.
En esta física clásica probabilística, no se pretende conocer las posiciones y los momentos $p,x$ de todas las partículas. En su lugar, se trabaja con la función de distribución probabilística $\rho(x_i,p_j)$ que es una función de todas las posiciones y momentos posibles de todas las partículas. La función describe la densidad de probabilidad de que las partículas se encuentren en un pequeño volumen alrededor de un punto dado $(x_i,p_i)$ del espacio de fases.
Es a esta última forma de física clásica a la que se reduce la mecánica cuántica tras la decoherencia. La decoherencia produce un conjunto preferido de posibilidades que pueden medirse y calcula las probabilidades de cada una de ellas, como se haría en la versión probabilística de la física clásica. Pero, por supuesto, la teoría subyacente sigue siendo la teoría cuántica y sólo puede hacer predicciones probabilísticas. Así que la decoherencia nunca encontrará realmente una forma de decidir cuál de los resultados se realiza.
En otras palabras, no hay "colapso" en un único resultado, al igual que no lo hay en la física clásica probabilística. La matriz de densidad, obtenida trazando la función de onda, no es un "estado objetivo de la realidad": no existe ningún "estado objetivo de la realidad". Al igual que la función de distribución clásica, no es más que una distribución de probabilidad que describe nuestro estado incompleto de conocimiento.
El papel de la decoherencia es elegir un conjunto preferido de resultados que puedan medirse -por ejemplo, "gato vivo" y "gato muerto"- y explicar por qué todas las demás superposiciones lineales de los resultados preferidos son ilegítimas. Este resultado "prohíbe" más interferencias y otros fenómenos típicamente cuánticos. Eso nos permite pensar en la evolución utilizando la intuición clásica. Pero sigue siendo cierto que la evolución es indeterminista, y siempre lo será.
Una revisión de la decoherencia
Para otros, una explicación más técnica de la decoherencia se encuentra, por ejemplo, aquí:
http://www.karlin.mff.cuni.cz/~motl/entan-interpret.pdf