Un polarizador hace que la luz entrante se descohesione en una distribución probabilística clásica de orientaciones. El espacio de polarización de la luz tiene dos dimensiones (complejas). Un polarizador produce resultados muy diferentes para la luz alineada con el polarizador y la luz alineada ortogonalmente a él. La interacción del polarizador con la luz y con el entorno provoca la decoherencia cuántica, que es el fenómeno por el que una superposición cuántica "colapsa" en una distribución clásica. (En lugar de que una moneda esté en una superposición cuántica de Cara y Cruz, el universo se divide en dos universos paralelos, donde en uno es 100% Cara y en el otro es 100% Cruz).
Supongamos una luz monocromática con una dirección fija, que incide directamente en el polarizador con un ángulo ortogonal, y un polarizador infinitamente fino situado a $z=0$ para concretar. La polarización de cualquier paquete de ondas de luz en $z=0$ puede descomponerse en una combinación lineal de dos vectores (con componentes complejos). Para antropomorfizar la situación y hacerla relatable, un polarizador toma el vector de polarización, lo descompone en 2 vectores en una base particular (uno que se alinea con la orientación del polarizador, y el ortogonal) y luego desecha la mitad que está alineada de manera incorrecta.
Como ves, en lugar de pensar en que la luz tiene la polarización justa para pasar, deberías pensar en cuál es la longitud del vector que se proyecta sobre el eje de polarización. (Imagen un poco tosca, pero que transmite la descripción matemática correcta, sin complicarse demasiado con números complejos, etc.).
Llamaremos a algo "polarizador" cuando observemos que hace que la luz se comporte como se ha descrito anteriormente. A un nivel más técnico, lo que ocurre es que un polarizador es un sistema que provoca la decoherencia de la luz en el componente que se alinea con la dirección del polarizador y la dirección ortogonal. Entonces, la teoría clásica de la probabilidad se hace cargo: en términos generales, cada fotón tiene un % de posibilidades de alinearse correctamente, y si es así, entonces pasa.