¿Has buscado una pistola de clavos eléctrica sin cable? Se trata de pistolas de clavos estándar que utilizan electricidad en lugar de aire comprimido para disparar el clavo. Básicamente funciona así: Hay un volante de inercia que se hace girar. Una vez que el volante está en velocidad, algún mecanismo fuerza el clavo en contacto con el volante y entonces es forzado en la madera (o cerebro). El diámetro, el peso y la velocidad del volante cambian para adaptarse a lo que sea el clavo/madera.
Podrías hacer algo parecido. Tener un volante con dos postes o lo que sobresalga. Hay dos para mantener la cosa equilibrada. Un motor hace girar el volante y lo mantiene girando. Cuando quieres que salte la moneda, un pequeño solenoide la hace caer para que golpee un poste del volante y salga disparada. Por supuesto, se necesitan unas guías para que la moneda vaya en la dirección correcta.
Con este método se podría utilizar un motor relativamente pequeño para lanzar la moneda. Y si eres lo bastante inventivo, podrías autocargar la siguiente moneda y estar listo para disparar de nuevo en unos 10 segundos. También funcionaría bien si la moneda fuera grande (¿6 pulgadas?) o si se necesitara que llegara lejos (al otro lado de la habitación). La principal desventaja es que tienes un volante de inercia girando todo el tiempo, consumiendo energía y haciendo ruido.
Otro método superfácil es el de la honda. Básicamente usas una goma elástica o un tubo quirúrgico para hacer un tirachinas, y luego un simple solenoide para soltarlo. Super fácil, buena "potencia de fuego", bajo consumo de energía.