Estoy mirando un específico derivación en wikipedia relevante para la mecánica estadística y no entiendo ni un paso.
$$ Z = \sum_s{e^{-\beta E_s}} $$
$Z$ (la función de partición) codifica información sobre un sistema físico. $E_s$ es la energía de un estado concreto del sistema. $Z$ se obtiene sumando todos los estados posibles del sistema.
El valor esperado de $E$ se encuentra:
$$ \langle E \rangle = -\frac{\partial \ln Z}{\partial \beta} $$
¿Por qué la varianza de $E$ definida simplemente como:
$$ \langle(E - \langle E\rangle)^2\rangle = \frac{\partial^2 \ln Z}{\partial \beta^2} $$
sólo una derivada parcial de la media.
¿Qué hay en este problema que relaciona la varianza y la media de esta manera?