Primero tenemos $$ \| u_n-u \|^2 = \langle u_n-u, u_n-u \rangle = \|u_n\|^2 + \|u\|^2 - 2 \Re \langle u_n, u \rangle, $$ donde $\Re$ denota la parte real.
Ahora bien, puesto que $u_n \rightharpoonup u,$ para cualquier $\epsilon>0$ hay algo de $N$ tal que $|\langle u_n, u \rangle - \langle u, u \rangle| < \epsilon$ siempre que $n>N.$ Por lo tanto $\langle u_n, u \rangle = \|u\|^2 + \delta,$ donde $|\delta|<\epsilon.$ Así, $$ \| u_n-u \|^2 = \|u_n\|^2 + \|u\|^2 - 2 \Re (\|u\|^2 + \delta) = \|u_n\|^2 - \|u\|^2 - 2 \Re\delta $$ es decir $$ \|u\|^2 + \| u_n-u \|^2 = \|u_n\|^2 - 2 \Re\delta $$
Tomando los límites como $n \to \infty$ terminamos con $$ \|u\|^2 + \lim_{n\to\infty} \| u_n-u \|^2 = \lim_{n\to\infty} \|u_n\|^2 $$ y por lo tanto también $$ \|u\|^2 + \limsup_{n\to\infty} \| u_n-u \|^2 = \limsup_{n\to\infty} \|u_n\|^2 $$
No sé si me estoy perdiendo algo. Como puedes ver obtengo un resultado más fuerte con límites ordinarios, no sólo límite superior.