Aquí es una respuesta completa. Los cálculos son bastante larga, pero cada paso es natural. Tal vez alguien puede simplificar la parte computacional de la prueba.
Vamos a mostrar que el máximo es de $M=\frac{3}{2}-\sqrt{2}$ independientemente
de $n$, tal como se reivindica en Macavity comentarios. Deje $\phi(x)=1-\sqrt{x}$
para $x\in [0,1]$. La desigualdad se muestra
entonces puede ser reformulada como :
$$ \phi(x_1)\phi(x_2)\ldots \phi(x_n)\leq M, \ \text{cuando} \
x_i\geq 0, \ x_1+x_2+x_3+\ldots +x_n=1. \etiqueta{1}
$$
Para demostrar una desigualdad, una de las primeras ideas que se nos viene a la mente
es para mostrar que $\phi$ satisface las propiedades como
$\phi(x)\phi(y) \leq \phi(x+y)$ o $\phi(x+y)\leq (\phi(\frac{x+y}{2}))^2$.
Desafortunadamente, tanto los que son falsas (tome $x=\frac{1}{6},y=\frac{1}{3}$). Debemos utilizar
ligeramente versión corregida de $\phi$ : vamos a
$$
\psi(t)=\left\lbrace\begin{array}{lcl}
\phi(t), & \rm{if} & t\leq \alpha, \\
\phi\big(\frac{t}{2}\big)^2, & \rm{if} & t\geq \alpha, \\
\end{array}\right.\la etiqueta{2}
$$
donde $\alpha=4(3-2\sqrt{2})$ es la única solución
de $\phi(t)=\phi(\frac{t}{2})^2$$(0,1)$.
Lema 1. $\phi \leq \psi$ $[0,1]$.
Lema 2. $\psi$ satisface
$\psi(x)\psi(y) \leq \psi(x+y)$, para cualquier $x,y\in [0,1]$$x+y \leq 1$.
Los lemas 1 y 2 de rendimiento
$$\phi(x_1)\phi(x_2)\ldots \phi(x_n) \leq
\psi(x_1)\psi(x_2)\ldots \psi(x_n) \leq \psi(x_1+x_2+x_3+\ldots +x_n)
=\psi(1)=M \etiqueta{3}$$
como deseaba. Por lo tanto, suficiente para mostrar los dos lemas. Esto lo hacemos a continuación.
La prueba del lema 1. Debemos mostrar $\phi(t) \leq \psi(t)$
para $t\in [0,1]$. Claramente, podemos suponer que la $t\geq\alpha$.
Pero, a continuación,
$$
\psi(t)-\phi(t)=\frac{\sqrt{t}}{2}(\sqrt{t}-\sqrt{\alpha}) \geq 0.
$$
La prueba del lema 2. Debemos mostrar $\psi(x)\psi(y) \leq \psi(x+y)$
$x,y\in [0,1]$.
Primer caso : $x+y\leq \alpha$.
Entonces tenemos que mostrar que
$$
(1-\sqrt{x})(1-\sqrt{y})\leq 1-\sqrt{x+y} \etiqueta{4}
$$
Poner a $a=\sqrt{x},b=\sqrt{y}$, esto es equivalente a
$$
\begin{array}{cl}
& (1-a)(1-b)\leq 1-\sqrt{a^2+b^2} \\
\Leftrightarrow & ab+\sqrt{a^2+b^2} \leq a+b \\
\Leftrightarrow & a^2b^2+a^2+b^2+2ab\sqrt{a^2+b^2} \leq a^2+b^2+2ab \\
\Leftrightarrow & a^2b^2+2ab\sqrt{a^2+b^2} \leq 2ab \\
\Leftrightarrow & ab+2\sqrt{a^2+b^2} \leq 2 \\
\end{array}
$$
Ahora, a partir de la hipótesis, tenemos $a^2+b^2 \leq \alpha$, por lo que
$$
ab+2\sqrt{a^2+b^2} \leq \frac{a^2+b^2}{2}+2\sqrt{a^2+b^2}
\leq \frac{\alpha}{2}+2\sqrt{\alpha}=6-4\sqrt{2}+4\sqrt{2}-4=2 \etiqueta{5}
$$
Segundo caso : $x\leq \alpha, y\leq \alpha, x+y > \alpha$.
Entonces tenemos que mostrar que
$$
(1-\sqrt{x})(1-\sqrt{y})\leq \bigg(1-\sqrt{\frac{x+y}{2}}\bigg)^2 \etiqueta{6}
$$
Poner a $a=\sqrt{x},b=\sqrt{y}$, esto es equivalente a
$$
\begin{array}{cl}
& (1-a)(1-b)\leq \bigg(1-\frac{\sqrt{a^2+b^2}}{2}\bigg)^2 \\
\Leftrightarrow & \sqrt{2(a^2+b^2)} \leq a+b+\frac{a^2+b^2}{2}-ab \\
& \\
\Leftrightarrow & 2(a^2+b^2) \leq
\frac{a^4+b^4}{4}-(a^3b+ab^3)-(a^2b+ab^2)+(a^3+b^3)+ \frac{3a^2b^2}{2} +a^2+b^2-2ab \\
& \\
\Leftrightarrow & 0 \leq \frac{a^4+b^4}{4}-(a^3b+ab^3)-(a^2b+ab^2)+(a^3+b^3)+ \frac{3a^2b^2}{2} -a^2-b^2-2ab \\
\Leftrightarrow & 0 \leq \frac{(b-a)^2}{4}(a^2+b^2+4(a+b)-2ab-4) \\
\Leftrightarrow & 0 \leq a^2+b^2+4(a+b)-2ab-4 \\
\Leftarrow & 0 \leq \alpha+4(a+b)-2ab-4 \\
\Leftrightarrow & 0 \leq 4(a+b)-2ab-4\sqrt{\alpha} \ ({\rm since} \ \alpha-4=-4\sqrt{\alpha})\\
\Leftrightarrow & 2(\sqrt{\alpha}-a) \leq b(2-a) \\
\Leftrightarrow & 4(\sqrt{\alpha}-a)^2 \leq b^2(2-a)^2 \\
\Leftarrow & 4(\sqrt{\alpha}-a)^2 \leq (\alpha-a^2)(2-a)^2 \\
\Leftrightarrow & 4(\sqrt{\alpha}-a) \leq (\sqrt{\alpha}+a)(2-a)^2 \\
\end{array}
$$
La última desigualdad se cumple porque
$$
(\sqrt{\alpha}+a)(2-a)^2-4(\sqrt{\alpha}-a)=a(16(1-\sqrt{\alpha})+(\sqrt{\alpha}-a)(\alpha+2\sqrt{\alpha}-a))
\etiqueta{7}
$$
\newpage
Tercer caso : Uno de $x,y$ es menor que $\alpha$, el otro es más grande.
Podemos suponer $x \leq \alpha \leq y \leq 1-x$. Observe que $x\leq 1-\alpha$. Entonces tenemos que mostrar que
$$
(1-\sqrt{x})\bigg(1-\sqrt{\frac{y}{2}}\bigg)^2\leq \bigg(1-\sqrt{\frac{x+y}{2}}\bigg)^2 \etiqueta{8}
$$
Para este fin, dejemos a $F_1(y)=\frac{1-\sqrt{\frac{x+y}{2}}}{1-\sqrt{\frac{y}{2}}}$
$y\in [\alpha,1-x]$. Un poco de cálculo muestra que
$$
{F'}_1(y)=\frac{F_2(y)}{\sqrt{y(x+y)}\bigg(1-\sqrt{\frac{y}{2}}\bigg)^2}, \
F_2(y)=\sqrt{x+y}-\sqrt{y}-\frac{x}{\sqrt{2}} \etiqueta{9}
$$
Tenga en cuenta que ${F'}_2(y)=\frac{1}{2\sqrt{x+y}}-\frac{1}{2\sqrt{y}} \leq 0$ $F_2$ está disminuyendo,
y, por tanto, $F_2(y)\leq F_2(\alpha)=F_3(x)$ donde $F_3(x)=\sqrt{x+\alpha}-\frac{x}{\sqrt{2}}-\sqrt{\alpha}$. Tenga en cuenta que ${F'}_3(y)=\frac{1}{2\sqrt{x+\alpha}}-\frac{1}{\sqrt{2}} \leq 0$
y $2\sqrt{x+\alpha} \geq 2\sqrt{\alpha} > 1.5 > \sqrt{2}$, lo $F_3$ es decreciente, y por lo tanto
$F_3(x) \leq F_3(0)=0$. Vemos ahora que el $F_2(y) \leq 0$, lo $F_1$ está disminuyendo,
y, por tanto,$F_1(y)\geq F_1(1-x)$. Así, en la prueba de (8), podemos asumir que $y=1-x$ : todo lo que tenemos que mostrar es
$$
(1-\sqrt{x})\bigg(1-\sqrt{\frac{1-x}{2}}\bigg)^2\leq \bigg(1-\sqrt{\frac{1}{2}}\bigg)^2 \etiqueta{10}
$$
Poner a $a=\sqrt{x}$, esto es equivalente a
$$
\begin{array}{cl}
& (1-a)\bigg(1-\sqrt{\frac{1-a^2}{2}}\bigg)^2\leq \frac{3}{2}-\sqrt{2} \\
\Leftrightarrow &(1-a)\bigg(1-\sqrt{2(1-a^2)}+\frac{1-a^2}{2}\bigg)\leq \frac{3}{2}-\sqrt{2} \\
& \\
\Leftrightarrow & (1-a)\bigg(1+\frac{1-a^2}{2}\bigg)-(\frac{3}{2}-\sqrt{2})\leq
(1-a)\sqrt{2(1-a^2)} \\
\Leftrightarrow & \frac{a^3-a^2-3a}{2}+\sqrt{2}\leq
(1-a)\sqrt{2(1-a^2)} \\
\Leftarrow & \bigg(\frac{a^3-a^2-3a}{2}-\sqrt{2}\bigg)^2\leq (1-a)^22(1-a^2) \\
\end{array}
$$
La última desigualdad se cumple debido a que $a\leq\sqrt{1-\alpha} \leq 0.6=\frac{3}{5}$ y
$$
\begin{array}{cl}
& 2(1-a)^2(1-a^2)-\bigg(\frac{a^3-a^2-3a}{2}-\sqrt{2}\bigg)^2 \\
=& \frac{a}{4}(-a^5+2a^4 - 3a^3 + (10-4\sqrt{2})a^2 + (4\sqrt{2} - 9)a + (12\sqrt{2}- 16)) \\
\geq& \frac{a}{4}(-a^5+2a^4 - 3a^3 +\frac{108}{25}a^2 + -\frac{84}{25}a + \frac{24}{25}
\end{array} \etiqueta{11}
$$
Cuarto caso : Tanto en $x$ $y$ son mayores de $\alpha$.
Entonces tenemos que mostrar que
$$
\bigg(1-\sqrt{\frac{x}{2}}\bigg)^2\bigg(1-\sqrt{\frac{y}{2}}\bigg)^2\leq \bigg(1-\sqrt{\frac{x+y}{2}}\bigg)^2 \etiqueta{12}
$$
Pero esto es simplemente la desigualdad (4) de el primer caso, se utiliza con $(\frac{x}{2},\frac{y}{2})$ en lugar
de $(x,y)$. Y esto es todo OK desde $\frac{x}{2}$ $\frac{y}{2}$ son tanto
$\leq \frac{1}{2} \leq \alpha$, por lo que sólo necesitamos reutilizar nuestro ya tratados primer caso. Esto concluye la prueba.