donde un tensor se define como una función alternante multilineal
Creo que puedes estar confundiendo el concepto general de tensores, con el caso específico de _formas de volumen_ que por definición son siempre alternando . Pero si se suprime el "alternando", esto sería completamente correcto.
Ahora bien, quizá la confusión se deba a que en física podemos ser un poco "chapuceros" a veces y representar algo como el tensor de Lorentz electromagnético como una matriz:
\begin{equation} \left\{ F^{\mu \nu} \right\} = \begin{pmatrix} 0 & -E^1 & -E^2 & -E^3 \\ E^1 & 0 & -B^3 & B^2 \\ E^2 & B^3 & 0 & -B^1 \\ E^3 & -B^2 & B^1 & 0 \end{pmatrix} \end{equation}
Aunque en realidad esta no es una buena forma de representar una función bilineal. Sabemos que una matriz es una representación razonable para una $(1,1)$ ya que mapea un vector (que es un $(1,0)$ tensor) a otro vector. Supongamos que $A$ es un $(1,1)$ tensor, entonces:
$$A^{i}_jV^j = U^i$$
Sin embargo, una matriz no es una muy buena forma de representar una función bilineal como $F^{\mu\nu}$ . Una función bilineal o bien asigna un covector a un vector, un vector a un covector, o un par (dos vectores o dos covectores) a un escalar:
$$F^{\mu\nu}V_{\mu}U_{\nu} = r$$
donde, por ejemplo, podemos suponer $r\in\mathbb{R}$ . Pido disculpas por la no-física del ejemplo, esto es sólo para fines ilustrativos :)
(Encontrará más información al respecto en notación de índice si te interesa y cómo se relaciona con la notación más directa de una función multilineal. Baste decir que se trata de una notación más económica para operaciones conocidas del álgebra (multi)lineal.)
Pero aparte de algunas diferencias en la notación, los tensores en física son exactamente los mismos objetos que en matemáticas: mapas multilineales . Tal vez lo más importante: en física esos mapas multilineales dependen a menudo de parámetros físicamente significativos, tales como posición en el espaciotiempo . Un buen ejemplo de ello sería el tensor métrico en la relatividad. Así, mientras que en un punto de la variedad espaciotemporal, el tensor métrico actuará efectivamente como un mapa multilineal, todavía lo identificaríamos como lo mismo en otro punto de la variedad, a pesar de esta dependencia. Esto está relacionado con el hecho de que el tensor métrico se define correctamente como un campo tensorial en la multiplicidad, mediante la noción relacionada de la haz de fibras que quizá conozca.