Primero ten en cuenta que el flujo, aunque en efecto impulsado por las diferencias de temperatura entre los trópicos y las latitudes más altas a nivel global, es en realidad principalmente a lo largo de las isobaras en las latitudes medias, no a través de ellas. Eso significa que el flujo no es de un lugar de mayor presión a un lugar de menor presión, sino principalmente alrededor de los máximos y mínimos de presión. Esto se debe a que a gran escala las fuerzas relevantes son la fuerza de presión y la fuerza de Coriolis. Esto conduce al equilibrio geostrófico. En la capa límite planetaria (las ~2 km más bajas), el flujo se desvía en una cierta dirección hacia la baja presión, porque la fuerza de fricción turbulenta también juega un papel importante. Pero no por encima de la capa límite.
Las ráfagas de viento son causadas por la turbulencia, movimiento caótico e impredecible del fluido que causa una fuerte mezcla y fricción. En un comentario preguntabas "¿Por qué la turbulencia está relacionada con la ráfaga, la ráfaga no es caótica, tiene la misma dirección que el viento, solo la velocidad aumenta?" La ráfaga es muy local, cuando se ve desde la distancia, puede ser una estructura turbulenta grande, pero una estructura turbulenta no obstante. Los vórtices turbulentos más grandes en los flujos atmosféricos turbulentos tienen un tamaño de ~km. Contienen la mayor parte de la energía. Debido a la naturaleza caótica de la turbulencia, dan lugar a aumentos repentinos en la velocidad del viento en varias partes de la región de flujo.
La turbulencia se desarrolla debido a las inestabilidades en el flujo causadas típicamente por diferencias del vector de viento de un lugar a otro (cizalladura del viento) o diferencias de densidad/temperatura - a menudo la superficie cálida de la Tierra vs. la más fría (pero es más complicado debido a la compresibilidad).
Por lo tanto, incluso cuando no hay efectos de temperatura/densidad (estratificación neutral), habrá turbulencia debido a la cizalladura del viento. Si hay viento, siempre hay cizalladura del viento, porque la velocidad del viento en la superficie es cero. Si el número de Reynolds es lo suficientemente alto, y en la atmósfera siempre lo es, habrá turbulencia causada por diferencias de la velocidad del flujo de un lugar a otro. Cuando también tomamos en cuenta el efecto estabilizador de una estratificación de temperatura estable, la inestabilidad es la inestabilidad de Kelvin-Helmholtz (K-H) que causa turbulencia si la cizalladura del viento es lo suficientemente grande en comparación con la estratificación (la relación es el número de Richardson).
Mira esta demostración de laboratorio de la inestabilidad K-H. La misma inestabilidad crea toda la turbulencia ordinaria cuando cualquier objeto se mueve en el aire. La turbulencia a nuestro alrededor, alrededor de los coches, alrededor de los aviones.
La turbulencia también puede ser causada por la convección térmica incluso si no hay viento horizontal promedio en absoluto. La convección térmica se desarrolla cuando la estratificación térmica se vuelve inestable debido al flujo de calor positivo desde la superficie cálida. Desafortunadamente, en un fluido compresible (como el aire) la situación se complica por la compresibilidad y uno debe observar los perfiles de la temperatura potencial y no la temperatura. En una atmósfera bien mezclada, la temperatura potencial es constante, pero la temperatura disminuye un grado Celsius por cada 100 m de altura. El resultado de la convección son corrientes ascendentes y columnas de aire cálido en las que a las aves y a las planeadoras les gusta planear. Las ráfagas de viento pueden ser causadas por la turbulencia producida térmicamente.
Esto muestra mi simulación de convección térmica en la atmósfera con nubes superficiales. Sin viento promedio, solo turbulencia térmica. Temperatura potencial, humedad, agua líquida, velocidad vertical.
Cuando la convección térmica se vuelve muy fuerte debido a una estratificación muy inestable, pueden desarrollarse tormentas. Estas tienen su propio flujo de viento complicado, que es muy turbulento, y puede causar ráfagas fuertes. El origen es la convección térmica, solo complicada por la complicada termodinámica del agua en las nubes.
Además, el flujo a gran escala, mencionado al principio de la respuesta, a menudo crea frentes entre el aire más cálido y más frío. En estos frentes, se desarrollan patrones climáticos a mayor escala y especialmente los frentes fríos causan estratificación localmente inestable y por lo tanto convección y tormentas y, por ende, ráfagas de viento.
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La turbulencia no es una parte bien entendida de la física.
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Comentario menor sobre la publicación (v3): Por favor considera mencionar explícitamente el autor, título, etc. de los enlaces, para poder reconstruir el enlace en caso de que se rompa.
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@JohnDoty Hay mucho entendimiento de la turbulencia. Al menos en niveles básicos. La teoría puede tener problemas con ciertos aspectos, pero hay mucho que está descrito muy bien por las teorías.
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Es cuando el aire tiene hipos.