¿Por qué la definición de los moles es como es?
Aquí lo que dicen El Sistema Internacional de Unidades (SI)
"Pesos atómicos" se referían originalmente al peso atómico de oxígeno, que por acuerdo general se tomaba como 16. Pero mientras que los físicos separaban los isótopos en un espectrómetro de masas y atribuían el el valor 16 a uno de los isótopos del oxígeno, los químicos atribuían el mismo valor a la mezcla (ligeramente variable) de los isótopos 16, 17 y 18, que para ellos era el elemento natural oxígeno. Finalmente se llegó a un acuerdo entre la Unión Internacional de Química Pura y Física Pura y Aplicada (IUPAP) y la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC). Aplicada (IUPAC) puso fin a esta dualidad en 1959/60. Desde entonces, físicos y químicos han acordado asignar el valor 12, exactamente, al llamado peso atómico del isótopo del carbono con número de masa 12 (carbono 12, 12C), llamado correctamente masa atómica relativa Ar( 12C). masa atómica relativa Ar( 12C). La escala unificada así obtenida da las masas atómicas y moleculares relativas, también llamadas pesos atómicos y pesos moleculares, respectivamente
Peso atómico' - El nombre, su historia, definición y unidades Preparado para su publicación por P. De Bievre' y H. S. Peiser
La unidad puede fijarse arbitrariamente. Por elección, se vinculó al 12C y la unidad de masa macroscópica, el kilogramo del SI. No obstante, hay que observar en la definición que sigue que la magnitud de ese factor de enlace de NA no afecta a la cantidad de sustancia de ninguna entidad.
¿Realmente podemos despreciar la masa de los electrones cuando los átomos se hacen más grandes?
Yo diría que sí, la masa de los neutrones es de 1,00866491588(49) u para un protón es de 1,007276466879(91) u mientras que los electrones en reposo tienen una masa de 0,000548579909 u por lo que incluso si tomamos el átomo más pesado Oganesson que tiene 118 electrones tendremos como peso muy aproximado de los electrones 0,06473242927025999 u.
¿Por qué la masa por mol del elemento muy raramente acaba siendo un número entero?
En la raíz está el hecho de que ni la unidad de masa atómica u
es un número entero en realidad es 1,660539040(20)×10-27 kg. El kilogramo se definió mucho antes de los estudios de las partículas subatómicas, por lo que no se diseñó para que fuera un múltiplo perfecto de la unidad de masa atómica. Sin embargo, incluso si decidimos ajustar el kilogramo para que la unidad de masa atómica sea 1,00000000000×10-27 kg acabaremos teniendo masas no enteras, esto se debe principalmente a dos factores:
Energía de enlace nuclear
El "defecto de masa" que está relacionado con el hecho de que: $$E=mc^{2}$$ Así pues, la masa está ligada a la energía, los diferentes elementos tienen diferente energía debido a las diferentes Energía de enlace nuclear ¡y tan diferente masa!
Neutrones más pesados que los protones
Los neutrones pesan 1,00866491588(49) u mientras que los protones 1,007276466879(91) u por lo que los elementos con más protones son más pesados.
¿Abundancia isotópica? En realidad no...
La abundancia natural (NA) no es la raíz del problema, tu observación es válida no sólo para el peso atómico estándar (Ar, estándar,) que tiene en cuenta la abundancia isotópica sino también para el peso de isótopos individuales. La tabla periódica de abajo muestra que también los elementos sin isótopos (fondo azul) tienen masas no enteras. Por supuesto, si se considera el peso atómico estándar de un elemento (que es el resultado de una media ponderada, por lo que ya se puede esperar que no sea entero...) la abundancia isotópica tiene un mayor impacto en el resultado, pero si se considera la masa atómica definida por IUPAC por lo que está analizando un solo isótopo la raíz del problema son las razones descritas anteriormente.
Holden, N., Coplen, T., Böhlke, J., et al. (2018). IUPAC Periodic Tabla periódica de los elementos e isótopos (IPTEI) para la comunidad educativa (Informe técnico de la IUPAC). Química pura y aplicada, 90(12), pp. 1833-2092. Recuperado el 18 de enero de 2019, de doi:10.1515/pac-2015-0703