Lo que ha dicho bjorne es correcto pero incompleto. El efecto no se debe al flujo.
Debido a la fuerza de Lorentz los electrones que se mueven a una distancia $r$ desde el centro con velocidad tangencial $v=r\omega $ (debido a la rotación del disco) experimentan una fuerza radial (haz el producto vectorial para verlo) $$F_L=er\omega B $$ donde B es el campo y $e $ la carga de los electrones.
Esto hace que los electrones se desplacen hacia la periferia y se cree una discontinuidad de carga (también porque dejan atrás su nuceli) que genera un campo eléctrico radial (es radial porque se debe a un gradiente radial de carga) $E(r)={dV\over dr} $ y, por tanto, una tensión $V (r) $ . El hecho de que $E={dV\over dr}$ se debe a la simetría del problema: todas las demás componentes del gradiente desaparecen, ya que el campo sólo varía en la componente radial.
En estado estacionario, el valor eléctrico ( $F_E=eE=e{dV\over dr} $ ) y las fuerzas de Lorentz se anulan ya que nada debería moverse en el equilibrio.
Así que $$er\omega B=e{dV\over dr} $$ y esto nos da una ecuación para el voltaje que cuando se integra nos lleva a: $$V(r)=B\omega {r^2 \over 2} $$ con respecto al centro del disco donde $V=0$ .
Entre el borde del disco la tensión es $$V (R)=B\omega { R^2 \over 2}$$
que es la misma fórmula que tú propones.
EDIT: Fíjate que en esta respuesta he estado despreciando la fuerza centrífuga $F_C=m_e\omega^2 r$ actuando sobre los electrones. Podemos añadirlo para demostrar que el efecto, el hecho de que surja una tensión, no es un efecto puramente magnético.
Una vez más, el truco consiste en decir que en el estado estacionario nada se mueve, por lo que la fuerza total debe ser cero. Es decir: $$e{dV\over dr} =er\omega B+m_e\omega^2 r$$ o mejor dicho $${dV\over dr} =\left(B+{m_e\over e}\omega\right)\omega r$$ que cuando se integran conducen a $$V(r)=\left(B+{m_e\over e}\omega\right)\omega {r^2\over 2}$$
Así, aunque $B=0$ seguimos teniendo tensión $V(R)={m_e\over e}\omega^2{R^2\over 2}$ a través del disco.
Sin embargo, observe que el efecto es pequeño, ya que para un electrón ${m_e\over e}\sim 10^{-11}$ (que por cierto es en principio medible desde este aparato).