Pues eso, me gustaría saber porqué al tapar la olla el huevo se cuece antes que cuando la olla no esta tapada. No llego a entender porqué la tapa acorta el tiempo de cocción del huevo, si alguien me puede ayudar...
Gracias de antemano.
Respuesta
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Daniel Cjuno
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Hola.
Cuando la olla no está tapada, la energia del fuego, se transmite al agua y el agua le transmite una parte al huevo y la otra parte entra en contacto con el aire del ambiente. La energia en un sistema tiende a equilibrarse, va del cuerpo que tiene mayor energia al que tiene menor energia. Algo importante es que al entra en contacto con el ambiente se disipa la temperatura y la presión.
En el segundo caso, la energia del fuego, se transmite al agua y el agua le transmite una parte al huevo y la otra parte se queda en la olla, debido a que el vapor no puede salir porque está tapado. El aumento de temperatura aumenta la presión del vapor dentro de la olla y hace que la energia se acumule adentro. Por lo tanto hay mayor energia concentrada cerca del huevo y lo cocina más rapido.
Todo eso es desde el punto de vista de la termodinamica, la energia :)
