Dado que comenté tanto, también voy a intentar responder. Encuentro esta pregunta de alguna manera difícil, ya que "estándar" me parece tan vago. [En cierto sentido, es un comentario muy largo, el mensaje principal es como en la respuesta de Martin Brandenburg.]
Si se pregunta por un verdadero estándar, entonces, no hay ninguno. Pero, creo que eso es pedir demasiado.
$\mathbb{N}$ se usa en la pregunta sin explicación como una especie de estándar.
¿Pero lo es? En realidad, para mí hay menos de una notación estándar para los enteros no negativos y los enteros positivos que para los números primos (como se expresó de forma críptica en un comentario ahora eliminado). Algunas personas usan $\mathbb{N}$ para significar los enteros no negativos y otros para denotar los enteros positivos. (El respectivo otro se denota con $\mathbb{N}^{\ast}$ y $\mathbb{N}_0$ o algo por el estilo.) Así que, básicamente, uno tiene que definir la notación si desea estar seguro de que no haya malentendidos; o usar lo suficiente tanto no negativos como positivos, porque cada uno de los pares deja claro cuál es cuál. [Y, de hecho, una vez pasé un tiempo considerable tratando de averiguar si en algún documento $\mathbb{N}$ incluía cero o no; ya que necesitaba el resultado específicamente para $0... al menos lo hizo.]
Henri Cohen, en su reciente libro de dos volúmenes sobre teoría de números, se niega a usar $\mathbb{N$ por estas razones y en su lugar usa 'decoraciones' apropiadas de $\mathbb{Z$.
Y luego está también la cuestión de $\mathbb{N}$ vs. $\mathbf{N}$ (y raramente, pero acabo de verlo en el documento mencionado por David Speyer, $\mathcal{N}$). Incluso para los enteros no hay un verdadero estándar, ya que las fuentes varían de la misma manera; lo mismo para los reales, complejos, racionales (al menos para bf vs bb).
Entonces, ¿por qué debería haber un estándar más verdadero para los números primos?
Y si se pregunta por algo esencialmente tan estándar como lo anterior, entonces diría que sí lo hay: una P mayúscula en algún 'fuente especial' blackboard bold, caligráfica o negrita. Dependiendo de la elección de uno respecto a la fuente para, digamos, los enteros con la excepción de la preocupación planteada por Seva o los mencionados 'conflictos de notación', de modo que entonces la caligráfica no es en absoluto inusual.
Ahora, si uno debería o no usar un símbolo para los números primos me parece un debate un poco ortogonal. Yo diría que depende del campo, incluso del documento específico, y del estilo personal. En algunos de mis documentos lo uso, en otros no; depende si parece útil.
Es cierto que es mucho menos probable que se utilicen los números primos como 'bloque de construcción' en alguna construcción y, por lo tanto, se necesite un símbolo, mientras que, por ejemplo, $\mathbb{Z}^n$, $\mathbb{Z}/n\mathbb{Z}$ y muchas otras cosas se usan frecuentemente.
Pero, entonces, ¿por qué $\mathbb{N}$ (asumiendo que no contiene $0$)? Esto también podría evitarse la mayor parte del tiempo, o se podrían hacer argumentos similares.
Entonces, no hay un estándar único, sino varias notaciones estándar (prácticamente todas alguna variación de P, ya sea en negrita, caligráfica o negrita), que en aquellos campos que necesitan la notación se utilizan con frecuencia; para citar algo reciente, por ejemplo, Iwaniec y Kowalski tienen $\mathbb{P}$ como notación, al igual que $\mathbb{Z},\mathbb{Q},...
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$|\operatorname{Spec}(\mathbb{Z})|$.
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@Moosbrugger: Si $|{\rm Spec}(\mathbb{Z}|$ significa el conjunto de puntos del esquema ${\rm Spec}(\mathbb{Z}$, eso no es tan bueno, ya que ${\rm Spec}(\mathbb{Z}$ también contiene el punto $(0)$. Por otro lado, si tu notación se supone que significa los puntos cerrados, creo que es lo suficientemente no estándar como para confundir a la gente.
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Creo que $|X|$ es una notación bastante estándar para el conjunto de puntos cerrados de un esquema $X$. Por ejemplo, Deligne lo utiliza en Weil I y II.
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Creo, en base a la sabiduría general, que "$n$ es un número", "$p$ es un número primo" en teoría de números.
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@Joe: $\operatorname{Maxspec}\mathbb Z$ :)
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@GHfromMO siempre y cuando no necesites varios números primos en una fórmula. Luego, sería bueno tener un símbolo para el conjunto del cual los estás extrayendo.