Le pondré un ejemplo:
Demuéstralo: $$\lim_{n\to\infty}\frac{1}{n}=0$$
Prueba: Es fácil ver que tenemos que encontrar un $N$ para cada $n>N$ satisface $$|\frac{1}{n}-0|<\varepsilon\Rightarrow n>\frac{1}{\varepsilon}$$ Así, podemos elegir $N=[\frac{1}{\varepsilon}]+1$ aunque esta no es la ÚNICA opción, lo que significa que también puede elegir $N=[\frac{1}{\varepsilon}]+2,\ N=[\frac{1}{\varepsilon}]+3$ etc. Cada uno de ellos satisfará $\varepsilon-N$ definición.
Como usted mencionó que " $N$ se basa en $\varepsilon$ ", ¡correcto! Pero $N$ no es el ÚNICO valor, lo que significa que no es una función de $\varepsilon$ pero podemos decir que es una expresión de $\varepsilon$ .
Espero que le sirva de ayuda.