Por supuesto, no se puede afirmar con certeza que la $E_i - T_i$ se distribuyen normalmente (en teoría, podrían obedecer a cualquier distribución de probabilidad, en función del montaje experimental y de la teoría subyacente). Sin embargo, debido a la Teorema central del límite y muchas fluctuaciones aleatorias incontroladas presentes en cualquier medición, a menudo es una muy buena aproximación tratarlas como distribuidas normalmente.
Con esta concesión, entonces sí tiene razón. Puede tratar $\sum_{i=1}^n (E_i-T_i)^2/\delta_i^2$ ser un $\chi^2$ variable aleatoria con $n$ grados de libertad. Pero tenga en cuenta que el $\chi^2$ distribución es definido como la suma de $n$ Gaussianos normalizados estadísticamente independientes, por lo que además debe asegurarse de que sus mediciones $E_i$ son independientes entre sí. Por supuesto, también debe garantizar 0 error sistemático para sus mediciones.
Un hecho empírico potencialmente relevante que merece la pena destacar es que, en la naturaleza, las distribuciones tienden a tener colas más grandes de lo que se predice tratando todo como una gaussiana. Es decir, la probabilidad de que haya valores atípicos es mayor de lo que predice el Teorema Central del Límite. En concreto, las distribuciones tienden a estar más cerca de distribuciones log-normal .
Pero, de nuevo, tenga en cuenta que básicamente toda la estadística funciona bajo el supuesto de que todo es una gaussiana, así que no se preocupe demasiado por esos tecnicismos.
En cuanto a una forma estándar de medir la bondad del ajuste, se puede utilizar el parámetro Q de bondad del ajuste (del que hablo en mi referencia más abajo; probablemente esté en algún sitio de Wikipedia, pero no he podido encontrarlo fácilmente), o el parámetro $\chi^2$ por grado de libertad son métricas razonables.
Todo esto lo aprendí de Todo lo que quería saber sobre análisis y ajuste de datos pero no se atrevía a preguntar por Peter Young. Es cierto que está ligeramente sesgado hacia las técnicas de la QCD reticular (en concreto, bootstrap y jackknife), pero también responde de forma pedagógica a todas las preguntas que has planteado más arriba.