Antes de nada, debes entender lo que ocurre cuando el agua se calienta a lo largo de la curva de ebullición. Comienza desde el punto $\pu{100°C}$ y $\pu{1 atm}$. En este punto hay dos fases, una líquida cuya densidad es aproximadamente de $\pu{1 g/cm^3}$ y exactamente $\pu{0.96 g/cm3}$. Y el vapor tiene una densidad de $\ce{0.0006 g/cm^3}$. Si ahora calientas este sistema en un volumen cerrado, la temperatura y la presión aumentarán como en un vaporizador. Pero las densidades de las dos fases varían en direcciones opuestas. El líquido se expande y el vapor se contrae.
En $\pu{180°C}$, el líquido tiene una densidad de $\pu{0.87 g/cm3}$ y el vapor $\pu{0.0079 g/cm3}$
En $\pu{312°C}$, el líquido tiene una densidad de $\pu{0.71 g/cm3}$ y el vapor $\pu{0.046 g/cm3}$
En $\pu{374.8°C}$, tanto el líquido como el vapor tienen una densidad de $\pu{0.32 g/cm3}$
Si observas la superficie del líquido justo antes de $\pu{374.8°C}$, la superficie del líquido se vuelve cada vez menos visible. Se transforma en una especie de neblina y desaparece lentamente. Por supuesto, la presión es extremadamente alta ($\ce{217 atm}$) y la curva de presión vs temperatura se detiene en $\pu{374.8°C}$.