Todos inercial el movimiento es relativo en la relatividad, no cualquier movimiento.
En STR, el movimiento circular siempre es acelerado y este marco de referencia se distingue del inercial.
En la RG, el espaciotiempo es curvo y ocurre que incluso un objeto en rotación puede ser inercial, que es más o menos el caso de los objetos en caída libre, como la revolución de la Tierra alrededor del Sol.
Sin embargo, la RG es una teoría local. Esto significa que el marco de referencia sólo tiene sentido físicamente en una pequeña zona cercana a tu posición, y cuanto más lejos estés y cuanto más fuerte y salvaje sea el campo gravitatorio, más se convertirá el marco de referencia en un sistema de coordenadas sin ningún significado inherente. Esto significaría que no podemos hablar de la revolución de la Tierra alrededor del Sol sin indicar el marco de referencia.
Pero, en el caso del Sol y la Tierra, la gravedad es bastante débil y está dominada por el Sol. Así que, en una primera aproximación, sólo se tiene un campo estático en el vacío de un objeto perfectamente esférico, lo que conduce a la geometría de Schwarzschild. La cuestión es que en esta primera aproximación sólo existe el Sol en todo el universo y éste toma un marco de referencia especial: el que está fijado a él (y a las estrellas lejanas que fijan la rotación). Así que en el sistema solar, el propio sistema tiene un marco de referencia natural y la afirmación sobre la revolución de la Tierra está implícita en este marco de referencia. Como es natural, no es necesario hablar de ello explícitamente.
Si quieres más precisión, puedes mantener el sistema de referencia original y calcular la perturbación en torno a él. Por tanto, incluso en la teoría de precisión infinita, el marco definido por primera aproximación sigue siendo el natural y la afirmación sobre la revolución mantiene su significado.
Así que en relatividad -tanto STR como GR- la afirmación de que la Tierra gira alrededor del Sol es natural y no necesitamos decir en qué marco de referencia se dijo esta afirmación.