Creo que la mayoría ha oído el consejo de poner harina (o bicarbonato de sodio) en un fuego de grasa para absorber el aceite antes. Aunque esto es sin duda mejor que usar agua, soy escéptico.
Para empezar, se sabe que la harina excelente en la demolición de molinos harineros , pero en estos casos se trata de un explosión de polvo (en realidad un deflagración ) en un espacio confinado frente a una salpicadura de polvo sin airear sobre el fuego. Incluso las partículas finas que caen sólo deberían causar llamas leves en comparación con el fuego de grasa en curso. La principal causa de escepticismo es la posible carbonización de la harina que libera agua y provoca salpicaduras (es decir, un incendio mayor).
Alternativamente se ha sugerido bicarbonato de sodio, pero esto también parece dudoso, ya que comienza a descomponerse a 50 °C liberando dióxido de carbono y agua, y ¿cuánta gente tiene suficiente bicarbonato de sodio para llenar un recipiente en su cocina listo para usar? Parece que una tapa sería la respuesta más adecuada y, por supuesto, no recomendaría a nadie que hiciera su propia lucha contra el fuego si no está preparado para ello, pero cuando los segundos cuentan la ayuda está a sólo unos minutos de distancia.
Supongo que la descomposición sería menos problemática si fuera suficientemente lenta cinéticamente. Pero debatir sobre ciencias físicas es una tontería, así que pregunto: ¿la harina o el bicarbonato de sodio son realmente adecuados para extinguir incendios provocados por grasa?
