No se puede deducir así porque las relaciones de proporcionalidad sólo se mantienen cuando el tercer parámetro se mantiene constante.
Sin embargo, se puede derivar la ley de los gases ideales observando que, para temperaturas elevadas, se obtiene un límite como el que se muestra a continuación:
$$ \lim_{ p \to 0 } p \overline{V} = f(T)$$
Por lo tanto, el límite del producto a medida que la presión cae a cero es una función única $ f(T)$ para todos los gases, independientemente de la sustancia utilizada. Esto nos permite definir la escala kelvin lineal. Tomando como referencia el punto triple del agua y el cero absoluto,
$$ f(T) = \frac{f(T_{trip-point})}{273.16K} T$$
Dónde $f(T_{trip-point})$ es el valor del límite en el punto triple, usando esto y nuestra primera ecuación, podemos escribir,
$$ \lim_{ p \to 0} p \overline{V} = \frac{f(T_{trip-point})}{273.16K} T$$
y ahora, la constante universal de los gases se define de la siguiente manera:
$$ R = \frac{f(T_{trip-point})}{273.16K}$$
Lo que nos lleva a:
$$ \lim_{ p \to 0} p \overline{V} = RT$$
Ahora bien, llamamos gas ideal a aquel que obedece la relación anterior incluso cuando no existe el límite.
$$ p \overline{V} = RT$$
Referencia: a partir del minuto 10:46 de este vídeo