Que yo sepa, el comportamiento no lineal de la gravedad no tiene nada que ver con la obtención de infinitos al cuantificarla (su no normalizabilidad). De hecho, la gravedad de Einstein pura es finita en 1 bucle y la gravedad de Einstein acoplada a un campo escalar es finita en 2 bucles. En cambio, la teoría de Yang-Mills, por ejemplo (un caso especial en el que se basa el Modelo Estándar), también es no lineal, pero es renormalizable (¡finito UV!), como demostró T'Hooft en los años setenta.
Con respecto a la primera pregunta se podría dar el siguiente argumento. Consideremos las ecuaciones de campo de Einstein (EFE) : $$G_{\mu\nu}\equiv R_{\mu\nu}-\frac{1}{2}g_{\mu\nu}R=\frac{8\pi G_N}{c^4} T_{\mu\nu}.$$
Obsérvese que en el lado derecho el tensor de energía de tensión es el originado por los campos de materia. Se resuelven las ecuaciones de campo para la métrica $g_{\mu\nu}$ y obtiene la solución que llamamos "campo gravitatorio". Ahora nos gustaría considerar el efecto del propio campo gravitatorio en el lado derecho de las ecuaciones de campo de Einstein. Siguiendo a Landau-Lifshitz (vol. 2, sección 96), el siguiente paso sería construir el (pseudo)tensor de energía de la tensión gravitatoria: $$t^{\mu\nu} = - \frac{c^4}{8\pi G_N}G^{\mu \nu} + \frac{c^4}{16\pi G_N (-g)}((-g)(g^{\mu \nu}g^{\alpha \beta} - g^{\mu \alpha}g^{\nu \beta}))_{,\alpha \beta}.$$ Nótese que esta cantidad NO es un tensor (véase L&L vol. 2 para más detalles). Sin embargo, debe ser tal que cuando se añade a $T_{\mu\nu}$ debería dar divergencia cero (para que el tensor de Einstein satisfaga las identidades de Bianchi o, en otras palabras, el tensor momento energía total (de la materia $+$ campo) se conserven). Dado que $t_{\mu\nu}$ que codifica la información sobre la densidad de energía del campo gravitatorio, no es un tensor (en particular, si desaparece en un punto, puede no desaparecer en otro), por lo que carece de sentido físico hablar de si existe o no energía gravitatoria en un punto determinado del espacio-tiempo. De hecho, ¡está deslocalizada! Esto es coherente con el hecho de que localmente podemos "apagar" el campo gravitatorio mediante una elección adecuada de los sistemas de coordenadas en esa vecindad local. Por tanto, si se dice que EFE implica una energía gravitatoria infinita, se estaría contradiciendo el principio de equivalencia, ¡lo que haría que la RG fuera autoinconsistente! En mi opinión, este argumento básico parece zanjar la cuestión de la naturaleza aparentemente recursiva de las ecuaciones de campo de Einstein.