En el nLab, dado un local $S$ -topos $E$ una gavilla concreta se define como un objeto que está separado con respecto a los isomorfismos locales (los morfismos que son invertidos por el functor de secciones globales $\Gamma:E\rightarrow S$ ): https://ncatlab.org/nlab/show/concrete+sheaf#in_a_local_topos
Sin embargo, separado significa que estos morfismos sólo se envían a monos y no a isos. Así que no veo por qué una gavilla concreta sería, en particular, una gavilla.
Estoy bastante seguro de haber cometido un error en mi razonamiento, así que me preguntaba si alguien tenía una explicación sencilla.