Creo que algunas de las cosas que se han dicho son un poco engañosas. Mucha gente ha dado a entender que, como los físicos tienen la capacidad de basarse en experimentos, no tienen que preocuparse tanto por las pruebas formales. Pero esto no es realmente correcto, y aunque en última instancia si una teoría particular es "correcta" o no depende de esto, la intuición física todavía puede conducir a buenas ideas y buenas matemáticas, incluso si conduce a ideas empíricamente incorrectas (de hecho, muchos buenos físicos teóricos se preocupan tan poco por los experimentos como por las pruebas). De hecho, la historia de la física está llena de "reciclaje" de buenas ideas de lugares donde no funcionaban, a nuevos lugares donde sí lo hacen. Estas ideas son tan reutilizables no porque se basaran en experimentos, sino porque el tipo de razonamiento que las sustentaba era cualitativamente bueno, aunque no acabara siendo cuantitativamente bueno (¡compárese con casos similares en matemáticas!).
Soy un físico teórico, pero tengo una licenciatura en matemáticas, y eso me ha hecho pensar mucho en cómo difiere exactamente mi pensamiento en mi formación en física de mi pensamiento en mi formación en matemáticas. Y realmente creo que el tipo de pensamiento cualitativo que veo que utilizan muchos matemáticos para razonar antes de construir un argumento formal es casi exactamente el tipo de pensamiento que utilizan los físicos.
Sé que una de las cosas que me hizo darme cuenta por primera vez de esto, fue hace unos años, al leer una entrada del blog de Terry Tao. El post trataba sobre algún tema de análisis con el que no estaba familiarizado (que ya no recuerdo específicamente) y me había parado a pensar detenidamente en lo que decía durante unos minutos después de ver una afirmación confusa, y traté de razonar usando mi intuición de físico. Después de hacerme una idea de lo que estaba pasando, terminé de leer el artículo y, tras terminarlo, me di cuenta de que la lógica que había detrás del artículo en su conjunto (en contraposición a la que había detrás de cada afirmación individual) era básicamente idéntica a la que tenía mi explicación de la física.
En cuanto a los puntos que mencionas arriba, la "intuición física" correspondería aproximadamente a 1, 5 y, en menor medida, 4. Pero esto (desde mi punto de vista) parece corresponder bastante bien a cómo piensan exactamente los matemáticos, tanto antes de formalizar un argumento cuidadosamente, como en el punto de vista de la "visión general" (que en realidad es en parte heredado de la primera).
Así que, en cierto sentido, la intuición física es todo lo que se hace en matemáticas, hasta, pero sin incluir, el paso final cuando se hacen los argumentos con cuidado. Aunque solemos recorrer "la mayor parte" del camino hasta hacer un argumento cuidadoso, en última instancia tenemos que llevar las cosas al nivel de poder hacer un cálculo que se pueda comparar con el experimento, y esto requiere ser bastante cuidadoso con que el razonamiento que usemos sea matemáticamente sensato (aunque, desde el punto de vista de la mayoría de los teóricos, esta no es la parte interesante).
También nos gusta dividir nuestros argumentos en piezas "fundamentales", pero no de la misma manera que los matemáticos, en términos de axiomas/definiciones/teoremas/lemas, sino en términos de piezas "físicamente razonables", ya que son más fáciles de manejar en términos de construcción de teoría. Pero el problema es que, aunque estas piezas físicamente razonables suelen corresponder a enunciados físicos sencillos, suelen corresponder a enunciados muy complicados cuando se enuncian axiomáticamente, lo que hace que esa forma de ellos sea demasiado engorrosa para trabajar.
Es difícil explicar específicamente cuáles son las similitudes en las que estoy pensando, así que si quieres ver algunos ejemplos específicos, que serían más amistosos desde el punto de vista de un matemático, podría ser valioso coger un texto sobre el cálculo de variaciones y repasar algunas de las pruebas de cosas que ya conoces por otros medios (por ejemplo, las geodésicas), ya que este es específicamente un tipo de razonamiento que se utiliza en toda la física. También hay varios libros de este tipo escritos desde el punto de vista de la resolución de problemas de física.
También existe "campos y cuerdas cuánticas: un curso para matemáticos", que es un poco más duro, pero está escrito por físicos de verdad, y creo que podría dar una buena visión de cómo pensamos realmente. Yo evitaría todo lo que se llama "mecánica cuántica para matemáticos" porque tienden a no estar escritos por personas que son principalmente físicos.
También se podría volver a Euler o Gauss o Riemann, ya que muchos de sus argumentos son muy "físicos" y son muy reconocibles para los físicos. Creo que los volúmenes de Spivak sobre geometría diferencial contienen algunos de los trabajos de Riemann, junto con una discusión que los traduce al lenguaje moderno y que podría ser útil ver. La MAA también tiene una columna de "cómo lo hizo Euler" que podría ser interesante en este sentido, también.