Tiene sentido, ya que la gravedad tiende a empujar la superficie de un cuerpo hacia su centro
Sí, la gravedad tiende a tirar hacia el centro de masa. Creo que estás comparando el cuerpo humano con cuerpos celestes - por ejemplo, las estrellas. Las estrellas se colapsan dentro de sí mismas después de su vida porque, su presión interna (térmica) no es suficiente para sostener el colapso gravitacional.
¿Qué fuerza tiene nuestra propia atracción gravitatoria? Sé que debe ser extremadamente débil, pero ¿hay realmente algo que sea atraído por nosotros, como, tal vez, bacterias o moléculas?
Sí, es extremadamente débil. La constante $G$ ya está debilitando la situación. Cuando mencionas las bacterias o las moléculas, en realidad estás reduciendo aún más el efecto debido a su masa. La gravedad no depende del tamaño. Sólo MASS asuntos aquí. Como el nitrógeno nos rodea en su mayoría, puedes calcular la fuerza entre tú y una sola molécula de nitrógeno a una distancia de un angstrom que apenas se trata de $F\simeq 10^{-15}\text N$ .
¿Qué tamaño tendría que alcanzar un cuerpo humano para que se colapse en una esfera?
Wiki tiene una bonita cita sobre colapso gravitacional :
Dado que la gravedad es relativamente débil en comparación con otras fuerzas fundamentales, el colapso gravitatorio suele asociarse a cuerpos o conjuntos de cuerpos muy masivos, como las estrellas (incluidas las estrellas colapsadas, como las supernovas, las estrellas de neutrones y los agujeros negros) y los conjuntos masivos de estrellas, como los cúmulos globulares y las galaxias.
El cuerpo humano es muy pequeño en comparación con cualquier objeto celeste (como el tamaño de un átomo en una gran ciudad). Por lo tanto, probablemente se necesitaría el tamaño de algún objeto más grande ( masiva ) objeto celeste para tener un efecto significativo en el colapso gravitacional.