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Número de extrañeza de una partícula

Hoy estaba leyendo "Fundamentos de Física" Resnick, Halliday y Wheeler. Allí decían que el kaon y el sigma se producían siempre juntos en una ecuación en la que reaccionan el pión y el protón. Entonces los científicos inventaron esta nueva cosa llamada extrañeza que debe ser conservada. Pero no entendí por qué la extrañeza del kaón es +1 y la del sigma -1.

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Edzob Puntos 11

Como adición a los comentarios de anna v y G. Smith [todavía no puedo responder allí] la extrañeza se conserva (sólo) en las interacciones fuertes y EM, pero no necesariamente en las interacciones débiles, por ejemplo, un quark extraño constituyente decae $s \rightarrow W^- + u$ donde se puede ver que hay un quark extraño en el LHS y ninguno en el RHS.

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