¿Por qué los enlaces glicosídicos son siempre 1->4 en los polisacáridos?

Question

Sé que el enlace 1->6 también existe, en la amilosa por ejemplo, pero ese parece lógico, ya que el 6º carbono es más fácil de acceder.

Entiendo por qué los enlaces se originan en el carbono hemi-acetal, pero no entiendo por qué son 1->4.

¿Por qué no 1->3 o 1->2? ¿Ya que hay hidroxilos en todos los carbonos del anillo?

Mientras escribía esto, acabo de tener una iluminación, tal vez alguien pueda confirmarlo:

¿Podría ser que, la formación de las cadenas de glucosa en las plantas y los animales siempre haga uso de enzimas y que sean estas enzimas las que, por la forma de su sitio activo, dicten cuáles serán los enlaces?

Answer 1

¿Por qué los enlaces glicosídicos son siempre 1->4 en los polisacáridos?

La premisa de la pregunta es falsa.

¿Por qué no 1->3 o 1->2?

Los enlaces glicosídicos ligados a 1,3 ciertamente existen. De hecho hay toda una clase de moléculas llamadas beta glucanos de los cuales la variedad de 1,3 enlaces forma una parte importante.

¿Podría ser que, la formación de las cadenas de glucosa en las plantas y los animales siempre haga uso de enzimas y que sean estas enzimas las que, por la forma de su sitio activo, dicten cuáles serán los enlaces?

Creo que lo que dices aquí es cierto, pero debes tener en cuenta que hay muchas enzimas diferentes, y algunas formarán específicamente un enlace, y otras formarán enlaces alternativos.