Primero dividimos la suma:
$$\sum_{i=0}^{n-2}(n-i-1)=\color{#4488dd}{\sum_{i=0}^{n-2}(n-1)}-\color{#cc5500}{\sum_{i=0}^{n-2}i}$$
Uno puede entonces factorizar:
$$\sum_{i=0}^{n-2}(n-1)=(n-1)\sum_{i=0}^{n-2}1$$
y
$$\sum_{i=0}^{n-2}1=\underbrace{1+1+1+\dots+1}_{n-1}=n-1$$
Y así,
$$\color{#4488dd}{\sum_{i=0}^{n-2}(n-1)=(n-1)(n-1)=n(n-1)-1(n-1)}$$
que es una explicación para el primer paso. En la siguiente línea, notarás que se reduce a $(n-1)^2$ que debería ser bastante obvio.
Por otro lado, tenemos
$$\color{#cc5500}{\sum_{i=0}^{n-2}i=\frac{(n-2)(n-1)}2}$$
Esto ha sido fuertemente probado en muchas respuestas Así que te dejaré para que veas cómo funciona todo eso.
El último paso fue combinar las fracciones:
$$\color{#4488dd}{(n-1)^2}-\color{#cc5500}{\frac{(n-2)(n-1)}2}=\color{#4488dd}{\frac{2(n-1)(n-1)}2}-\color{#cc5500}{\frac{(n-2)(n-1)}2}$$
$$=\frac{2(n-1)(n-1)-(n-2)(n-1)}2$$
$$=\frac{(2(n-1)-(n-2))(n-1)}2$$
$$=\frac{n(n-1)}2$$