Podrías hacerlo con un cúbico $f(x) = ax^3 +bx^2 + cx$ . Esa función es $0$ en $0$ .
Desde $f(1) = 0$ , $$ a + b + c = 0 . $$
Desde $f(n) = 1$ , $$ an^3 + bn^2 + cn= 1 . $$
Desde $n$ es el máximo la derivada es $0$ allí tan $$ 3an^2 + 2bn + c = 0 . $$
Desde $n$ es conocida, tienes tres ecuaciones lineales para resolver los tres coeficientes.
Advertencia: compruebe que la función es positiva en el intervalo de la unidad - podría no serlo.
Otra idea es empezar con la parábola $$ x^2 - x $$ y luego encontrar una función $g$ mapeo del intervalo unitario a sí mismo que distorsiona los valores en el $x$ -eje para mover el máximo en $1/2$ a $n$ donde quieras. Su respuesta sería $$ f(x) = g(x)^2 1 g(x). $$
PS. " sigmoide "no es la forma que buscas.