No sé cómo arreglar tu argumento, pero desde el punto de vista de la teoría matricial, la prueba es bastante sencilla (a pesar de ser un poco larga). Por comodidad, escribo $V$ en lugar de $V_{\mathbb{F}}$ .
Basta con demostrar la afirmación para el caso de dimensión finita, pues, si $B$ no es ni simétrica ni asimétrica, entonces existe $u,v,x,y\in V$ tal que $B(u,v)\ne B(v,u)$ y $B(x,y)\ne-B(y,x)$ ; por lo que $B$ no es ni simétrica ni asimétrica en el subespacio de dimensión finita (en realidad, como máximo cuatro) abarcado por $u,v,x,y$ .
Supongamos que $V$ es de dimensión finita. Entonces podemos identificar $B$ con su representación matricial, y \begin{align*} B(a,b)B(c,a) \equiv B(b,a)B(a,c) &\Leftrightarrow B(c,a)B(a,b) \equiv B(b,a)B(a,c)\\ &\Leftrightarrow c^\top Baa^\top Bb \equiv b^\top Baa^\top Bc\\ &\Leftrightarrow Baa^\top B \equiv (Baa^\top B)^\top\\ &\Leftrightarrow BSB=B^\top SB^\top \text{ for every symmetric matrix } S.\tag{1} \end{align*}
Si $\operatorname{char}(F)=2$ considerando cada $S$ con un par simétrico de unos fuera de la diagonal y ceros en el resto, $(1)$ implica inmediatamente que $B$ es simétrica (por lo tanto, también es simétrica).
Supongamos que $\operatorname{char}(F)\ne 2$ . Podemos reescribir $(1)$ como $$KSH+HSK = 0 \text{ for all symmetric matrix } S,\tag{2}$$ donde $H$ y $K$ denotan respectivamente la parte simétrica y la parte asimétrica de $B$ (la descomposición de $B$ en $H+K$ es posible porque $\operatorname{char}(F)\ne 2$ ). Aplicando una transformación de congruencia $H\leftarrow P^\top HP,\ K\leftarrow P^\top KP$ podemos suponer que $H$ es una matriz diagonal de bloques de la forma $$ \pmatrix{\widehat{H}&0\\ 0&0_{m\times m}}, $$ donde $m$ es la nulidad del mapa lineal $x\mapsto Hx$ y $\widehat{H}$ es simétrica e invertible. Se deduce de $(2)$ que en la misma partición, todos los subbloques de $K$ excepto el principal principal, son cero. Por lo tanto,
- si $H\ne0$ podemos poner $S=\operatorname{diag}(\widehat{H}^{-1},\ 0_{m\times m})$ y obtener $2K=0$ es decir $B$ es simétrica;
- si $H=0$ entonces $B$ es simétrica.