Tengo resultados parciales, pero positivos.
Hay un libro fundamental "Cálculo diferencial e integral" de Grigorii Fichtenholz. Este es un libro famoso para nuestros estudiantes y tiene muchas traducciones (pero excepto el inglés) .
He encontrado en el Apéndice del vol. I el siguiente Teorema (I-II), con una larga y compleja demostración.
Una curva simple sin puntos especiales representada por una ecuación $x=\varphi(t)$ , $y=\psi(t)$ , donde $t$ pertenece a un intervalo, se llama una curva suave de la clase $C^n$ ( $n\ge 1$ ), si las funciones $\varphi$ y $\psi$ pertenece en el intervalo a la clase $C^n$ .
Teorema . Si una función $f(x,y)$ pertenece a la clase $C^n$ ( $n\ge 1$ ) en un dominio cerrado y acotado, con una frontera formada por una o varias curvas simples (que no se interceptan) suaves a trozos (de la clase $C^n$ también) entonces la función $f$ puede extenderse a todo el plano $\Bbb R^2$ con la preservación de la clase.
Otra construcción de extensión es la sugerida por $\S$ 3 del cap. 15, vol. III, en el que, en particular, se resuelve un problema cuando una expresión $P dx + Q dy$ es una diferencial exacta de una función $f$ (es, bajo algunos supuestos (en particular, la existencia y continuidad de las derivadas $\frac{\partial P}{\partial y}$ y $\frac{\partial Q}{\partial x}$ ), la igualdad $\frac {\partial P}{\partial y}=\frac {\partial Q}{\partial x}$ ). Entonces, supongamos que una derivada $g=\frac {\partial^2 f}{\partial x\partial y}$ es continua. Entonces, por el teorema de extensión de Tietze se puede extender a todo el plano, a una función continua $\hat g$ . Ahora espero que por algunas integrales simples de la función $\hat g$ podemos "recuperar" una extensión de la función $f$ .