Hola Dan la mejor manera sería utilizar una desviación estándar.
Estándar/Varianza
La desviación estándar utiliza. Consulta este post sobre la varianza y desviación estándar si quiere leer más sobre el tema. Básicamente, son medidas de dispersión. Tanto si se trata de valores reales como de porcentajes, la desviación estándar funciona.
De hecho, en las finanzas, donde el interés general se centra en los precios relativos (un porcentaje) y no en los precios reales, la volatilidad (o el riesgo) se suele discutir como la desviación estándar.
Otras medidas de dispersión
Sin embargo, existen otras medidas de dispersión como el coeficiente de dispersión que se calcula como \begin{equation} \frac{ X_{max}-X_{min} }{X_{max}+X_{min}} \end{equation} basado en el rango o \begin{equation} \frac{ Q_{3}-Q_{1} }{Q_{3}+Q_{1}} \end{equation} en términos de los cuantiles, donde X representa su variable de interés. Sin embargo, esto no es lo que debe hacer. Más bien hay que ceñirse a la desviación estándar y a la varianza.
Si está interesado en leer más sobre las medidas de dispersión, consulte este enlace y de manera similar este enlace Lo explican de forma sencilla.
Trazando
También consideraría la posibilidad de trazar un histograma de sus porcentajes y discutir la distribución. Una búsqueda rápida te llevará a implementar esto en excel.Comment en la distribución de sus datos (porcentajes).
La mayoría de las veces, en estadística, la respuesta más sencilla es la mejor. Buena suerte.